비지찌개 끓이는법 반전

안녕하세요. 이번에 알아볼 것은
비지찌개 끓이는법이에요. 고소하고 든든한 비지찌개, 집에서 쉽게 끓이는 방법을 알려드릴게요.

재료 준비하기

비지찌개에 들어가는 재료

콩비지 300~500g

돼지고기(찌개용) 200~300g

묵은지 또는 배추김치 1컵(약 200~300g)

대파, 청양고추, 양파(선택)

다진 마늘, 맛술, 새우젓, 고춧가루, 국간장, 멸치육수(또는 물)

참기름 또는 들기름

돼지고기 밑간하기

고기 잡내 없애기

돼지고기에 다진 마늘 0.5스푼, 맛술 1스푼을 넣고 10~20분 정도 조물조물 밑간해요.

재료 볶기

맛을 살리는 첫 단계

냄비에 참기름 또는 들기름을 두르고 밑간한 돼지고기를 넣어 볶아요.

고기 겉면이 익으면 송송 썬 김치와 양파를 넣고 함께 볶아요.

김치에 기름이 돌 때까지 볶아주면 더 맛있어요.

찌개 끓이기

비지와 육수 넣기

볶은 재료 위에 콩비지를 올리고, 멸치육수(또는 물)를 자박하게 부어요.

고춧가루, 국간장, 새우젓, 다진 마늘을 넣고 잘 저어줍니다.

센 불에서 한 번 끓인 뒤, 중불로 줄여 8~15분 정도 푹 끓여요.

마무리와 간 맞추기

칼칼하게, 구수하게

간을 보고 부족하면 소금이나 액젓을 조금 더 넣어요.

송송 썬 대파와 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓이면 완성!

QnA

비지찌개에 꼭 돼지고기를 넣어야 하나요?
아니요. 돼지고기 대신 소고기나 닭고기를 넣어도 맛있어요.

묵은지가 없으면 어떻게 하나요?
배추김치나 신김치로 대체해도 괜찮아요.

비지는 어디서 구할 수 있나요?
마트, 두부집, 시장에서 쉽게 구할 수 있어요.

비지찌개가 너무 묽어요. 어떻게 하나요?
비지를 조금 더 넣거나, 뚜껑을 열고 끓여 수분을 날려주세요.

찌개가 너무 되직해요. 어떻게 하나요?
육수나 물을 조금 더 넣어주세요.

고기 잡내가 심해요. 어떻게 해결하나요?
맛술과 마늘로 밑간하고, 볶을 때 충분히 익혀주세요.

더 구수하게 만드는 비법이 있나요?
들기름을 사용하거나, 멸치육수를 쓰면 더 구수해져요.

아이도 먹을 수 있나요?
고추나 고춧가루를 빼면 아이도 먹을 수 있어요.

냉장고에 남은 채소도 넣을 수 있나요?
네, 양파, 애호박, 버섯 등 다양한 채소를 넣어도 좋아요.

비지찌개는 밥이랑 같이 먹나요?
네, 밥에 비벼 먹으면 더 맛있어요.

결론

그럼 여기까지 비지찌개 끓이는법을 알아봤습니다. 집에 있는 재료로 쉽게 만들 수 있으니, 오늘 한 번 도전해보세요!