파김치 황금레시피 충격 사실

안녕하세요. 이번에 알아볼 것은 파김치 황금레시피입니다.

파김치에 꼭 필요한 재료

파김치에 들어가는 기본 재료를 소개해요.

쪽파 1단(약 1kg)

고춧가루 1컵(약 90~100g)

멸치액젓 1컵(약 200ml)

찹쌀풀 또는 밥(풀 쑬 필요 없이 밥 60g도 가능)

설탕 또는 올리고당 2큰술

사과 1/4개(없으면 배도 괜찮아요)

다진 마늘 2큰술

통깨 약간

새우젓 1큰술(선택)

매실액 2큰술(선택)

쪽파 손질하는 쉬운 방법

쪽파를 깨끗하게 씻는 게 첫걸음이에요.

쪽파는 뿌리 쪽을 잘라내고, 누런 잎은 떼어내요.

흐르는 물에 여러 번 씻어 흙을 깨끗하게 제거해요.

뿌리 부분이 두꺼우면 칼로 십자 모양을 살짝 내면 양념이 잘 배요.

풀국 없이 양념장 쉽게 만들기

풀 쑬 필요 없이 밥으로도 OK!

믹서기에 밥, 사과, 물, 액젓, 설탕, 새우젓, 매실액, 마늘을 넣고 곱게 갈아요.

갈아진 양념에 고춧가루와 통깨를 넣고 잘 섞어요.

쪽파에 양념 바르기

쪽파에 양념을 골고루 발라줘야 맛있어요.

쪽파를 넓게 펼치고 뿌리 쪽에 양념을 먼저 듬뿍 바르세요.

잎 부분은 양념을 쭉 훑어주듯 바르면 돼요.

양념이 부족하면 입맛에 맞게 액젓이나 소금으로 간을 맞춰요.

파김치 숙성과 보관법

파김치는 숙성이 중요해요.

양념한 파김치는 통에 담고 하루 정도 실온에 두었다가, 김치냉장고에 넣어 숙성해요.

하루 이틀 지나면 아삭하고 맛있는 파김치 완성!

파김치와 어울리는 음식

파김치와 함께 먹으면 더 맛있는 메뉴를 소개해요.

짜장라면. 느끼함을 잡아줘요.

삼겹살. 고기와 환상궁합!

볶음밥. 파김치만 있으면 한 그릇 뚝딱!

QnA

Q1. 파김치에 꼭 풀국을 넣어야 하나요?
A1. 밥을 갈아 넣으면 풀국 없이도 맛있게 만들 수 있어요.
Q2. 쪽파 대신 대파로 해도 되나요?
A2. 대파는 질기고 매워서 쪽파가 더 맛있어요.
Q3. 액젓은 꼭 멸치액젓이어야 하나요?
A3. 까나리액젓, 새우젓 등도 사용 가능해요.
Q4. 사과 대신 배를 써도 되나요?
A4. 네, 배도 달콤하고 맛있어요.
Q5. 파김치가 너무 짜면 어떻게 하나요?
A5. 다음엔 액젓 양을 줄이고, 지금은 밥과 같이 먹으면 좋아요.
Q6. 파김치가 너무 맵게 됐어요. 어떻게 해요?
A6. 설탕이나 올리고당을 조금 더 넣어보세요.
Q7. 파김치가 질겨요. 왜 그런가요?
A7. 소금에 절이면 질겨지니 액젓에 절여보세요.
Q8. 파김치 보관은 어떻게 해요?
A8. 통에 담아 김치냉장고에 넣으면 오래 맛있게 먹을 수 있어요.
Q9. 숙성은 얼마나 해야 하나요?
A9. 실온 하루, 냉장 1~2일이면 아삭하게 익어요.
Q10. 파김치로 전을 만들 수 있나요?
A10. 네! 부침가루, 계란과 함께 부치면 파김치전 완성.
Q11. 파김치에 통깨 꼭 넣어야 하나요?
A11. 통깨를 넣으면 고소한 맛이 더해져요.
Q12. 쪽파는 언제가 제철인가요?
A12. 9월~12월 쪽파가 가장 아삭하고 맛있어요.

결론

그럼 여기까지 파김치 황금레시피를 알아봤습니다. 집에서 쉽고 맛있게 만들어보세요!