참치김치찌개 반전 꿀팁

안녕하세요. 이번에 알아볼 것은
참치김치찌개를 정말 맛있게 만드는 방법이에요! 집에서 쉽게 따라 할 수 있으니 누구나 성공할 수 있답니다.

재료 준비가 중요해요

맛있는 참치김치찌개의 시작은 신김치와 참치캔이에요.

신김치(또는 묵은지) 1/4포기

참치캔 1개

양파 1/2개

두부 1/2모

대파 1대

청양고추 1개(선택)

다진 마늘 1작은술

들기름 1큰술

김치국물 2큰술

설탕 0.5~1큰술

고춧가루 1큰술

쌀뜨물 또는 물 500~600ml

순서대로 따라해요

차근차근 순서대로 하면 누구나 맛있게 만들 수 있어요.

참치캔을 살짝만 열고 오일은 따로 모아둬요.

신김치와 양파, 두부, 대파를 먹기 좋게 썰어요.

냄비에 참치 오일과 들기름을 넣고 김치, 설탕을 넣어 볶아요. 김치가 부드러워질 때까지 충분히 볶는 게 포인트!

양파를 넣고 잠깐 더 볶아요.

쌀뜨물(또는 물), 김치국물, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 센 불에서 끓여요.

끓기 시작하면 중약불로 줄여 7~10분 정도 푹 끓여요.

두부와 참치 살코기를 넣고 3분 정도 더 끓여요.

참치액(또는 액젓)과 대파를 넣고 한 번 더 끓여 마무리해요.

쌀뜨물로 구수함을 더해요

쌀뜨물을 사용하면 찌개가 더 구수하고 깊은 맛이 나요.
쌀뜨물이 없다면 멸치육수나 그냥 물을 써도 괜찮지만, 쌀뜨물을 쓰면 감칠맛이 확 살아나요!

참치 오일과 들기름이 비법!

참치 오일과 들기름을 같이 쓰면 고소함과 감칠맛이 두 배!
참치 오일은 버리지 말고 꼭 사용하세요. 들기름도 함께 넣으면 비린내도 잡고 풍미가 더 좋아져요.

QnA

Q. 참치김치찌개에 꼭 신김치를 써야 하나요?
A. 신김치를 쓰면 맛이 더 진하고 칼칼해져요. 없으면 일반 김치도 괜찮아요.
Q. 쌀뜨물 대신 그냥 물 써도 되나요?
A. 네, 그냥 물이나 멸치육수도 괜찮아요. 쌀뜨물이 더 구수한 맛을 내줘요.
Q. 참치 오일을 꼭 넣어야 하나요?
A. 참치 오일을 넣으면 고소하고 감칠맛이 더해져요. 버리지 말고 꼭 넣으세요.
Q. 설탕을 꼭 넣어야 하나요?
A. 신김치의 신맛을 잡아주고 깊은 맛을 내줘요. 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.
Q. 두부는 언제 넣나요?
A. 두부는 찌개가 거의 다 끓었을 때 넣어야 부서지지 않고 맛있어요.
Q. 참치 살코기는 언제 넣나요?
A. 두부와 함께 마지막에 넣어야 부드럽고 고소해요.
Q. 들기름이 없으면 어떻게 하나요?
A. 참기름이나 식용유로 대체해도 괜찮아요.
Q. 김치국물은 꼭 넣어야 하나요?
A. 김치국물을 넣으면 찌개가 더 진하고 맛있어져요.
Q. 청양고추는 왜 넣나요?
A. 칼칼한 맛을 더해주고 매콤하게 먹고 싶을 때 좋아요.
Q. 찌개가 싱거우면 어떻게 하나요?
A. 소금이나 참치액, 액젓을 조금씩 추가해서 간을 맞추세요.
Q. 참치 비린내가 나면 어떻게 하나요?
A. 들기름이나 참기름을 넣고 김치를 잘 볶아주면 비린내가 잡혀요.

결론

그럼 여기까지 참치김치찌개 맛있게 만드는 방법을 알아봤습니다. 집에 있는 재료로 쉽게 끓일 수 있으니 꼭 한 번 도전해보세요!