어묵탕 맛있게 끓이는 법 반전

안녕하세요. 이번에 알아볼 것은 어묵탕 맛있게 끓이는 법이에요.

재료 준비하기

어묵 여러 종류(꼬치, 네모, 동그란 어묵 등)

무 100~370g(두툼하게 썰기)

대파 1~2대(길게 썰기)

청양고추, 홍고추(칼칼한 맛과 색감)

멸치 15~20마리, 다시마 1~2장(육수용)

물 1.5L

다진 마늘 1숟갈

국간장 1~2숟갈

참치액 1~3숟갈(없으면 멸치액젓도 좋아요)

후추, 소금(간 맞추기)

육수 끓이기

냄비에 물 1.5L를 붓고 멸치와 다시마, 무, 청양고추를 넣어요.

센 불에서 10분 정도 끓인 뒤 다시마와 멸치를 건져내요.

이렇게 하면 국물이 시원하고 비린내가 안 나요.

어묵과 채소 넣기

무가 투명해질 때까지 끓여요.

어묵을 먹기 좋은 크기로 썰거나 꼬치에 꽂아 넣어요.

어묵을 넣고 5분 정도 더 끓여요.

대파, 홍고추, 남은 청양고추를 넣어요.

양념과 마무리

다진 마늘, 국간장, 참치액을 넣고 간을 맞춰요.

후추를 톡톡 뿌리고, 싱거우면 소금을 추가해요.

약불로 5분 정도 더 끓이면 완성!

QnA

어묵탕에 무를 꼭 넣어야 하나요?
무를 넣으면 국물이 훨씬 시원하고 달콤해져요.

꼬치어묵 대신 네모 어묵만 써도 되나요?
어떤 어묵이든 맛있어요. 다양한 어묵을 섞으면 더 좋아요.

육수 내는 멸치와 다시마는 얼마나 넣어야 해요?
멸치 15~20마리, 다시마 1~2장 정도가 적당해요.

참치액이 꼭 필요한가요?
참치액이 감칠맛을 더하지만, 없으면 멸치액젓이나 국간장으로 대체해도 돼요.

국간장과 진간장 차이가 뭐예요?
국간장은 국물에, 진간장은 색이 진하고 맛이 더 진해요. 국간장이 더 깔끔해요.

어묵을 오래 끓여도 되나요?
너무 오래 끓이면 어묵이 퍼질 수 있으니 5~10분만 끓여요.

어묵탕에 어떤 채소를 더 넣어도 되나요?
양파, 쑥갓, 미나리 등도 잘 어울려요.

맵게 먹고 싶으면 어떻게 해요?
청양고추를 더 넣거나 고춧가루를 살짝 넣어도 돼요.

어묵탕 국물이 짜졌어요. 어떻게 해요?
물을 조금 더 넣고 끓이면 짠맛이 줄어요.

어묵탕 찍어 먹는 소스는 어떻게 만들어요?
진간장, 물, 다진 대파, 청양고추, 설탕을 섞으면 돼요.

어묵탕을 더 맛있게 하는 비법이 있나요?
무를 큼직하게, 멸치와 다시마로 육수를 진하게 내면 훨씬 맛있어요.

아이들도 먹을 수 있나요?
청양고추를 빼면 아이들도 잘 먹을 수 있어요.

결론

그럼 여기까지 어묵탕 맛있게 끓이는 법을 알아봤습니다. 집에서도 쉽게 따라 할 수 있으니 꼭 한 번 만들어 보세요!