카레 만들기 황금레시피 큰일

안녕하세요. 이번에 알아볼 것은 카레 만들기 황금레시피입니다.

재료 준비하기

양파 4개

돼지고기 또는 소고기 400~600g

감자 2개

당근 1/2개

대파 1대

다진 마늘 2큰술

버터 3~4스푼

식용유 2스푼

카레 가루(분말 또는 고형) 100g

물 1.5~2L

피넛버터 1큰술

토마토 1개 또는 토마토소스 2스푼(선택)

소금, 후추, 미림, 생강가루, 고춧가루(선택)

양파 볶기의 비밀

양파를 얇게 썰어 버터와 다진 마늘, 대파와 함께 중약불에서 천천히 볶아요.

양파가 진갈색이 될 때까지 오래 볶으면 카레의 단맛과 깊은 맛이 살아나요.

이 과정이 카레 맛의 핵심이에요.

고기와 채소 볶기

고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추, 미림 등으로 밑간해요.

버터와 식용유를 두른 팬에 고기를 노릇하게 볶아요.

감자, 당근 등 채소도 함께 넣고 볶아주세요.

끓이기와 카레 넣기

볶은 재료에 물을 넣고 끓여요.

물이 끓으면 카레 가루를 넣고 잘 풀어줍니다.

피넛버터, 토마토소스 등 특별 재료를 넣으면 더 깊은 맛이 나요.

불을 줄이고 10~15분 정도 뭉근하게 끓여요.

마무리와 맛내기

마지막에 버터 1스푼을 추가로 넣으면 풍미가 더 좋아져요.

간을 보고 부족하면 소금, 후추로 맞춰요.

밥 위에 카레를 듬뿍 올려 맛있게 먹어요.

QnA

1. 양파를 꼭 오래 볶아야 하나요?
네, 양파를 오래 볶으면 카레가 훨씬 달고 깊은 맛이 나요.
2. 어떤 고기가 제일 맛있나요?
돼지고기 안심이나 소고기 국거리 모두 잘 어울려요.
3. 피넛버터는 꼭 넣어야 하나요?
넣으면 고소한 맛이 더해지지만, 없어도 괜찮아요.
4. 카레 가루는 어떤 걸 써야 하나요?
한국식 분말 카레와 일본식 고형 카레를 섞으면 맛이 더 풍부해져요.
5. 아이가 먹어도 괜찮나요?
고춧가루나 청양고추를 빼면 아이도 맛있게 먹을 수 있어요.
6. 카레가 너무 묽어요. 어떻게 하죠?
조금 더 끓이거나 카레 가루를 추가해보세요.
7. 카레가 너무 진해요. 어떻게 하죠?
물을 조금 더 넣고 잘 저어주세요.
8. 남은 카레는 어떻게 보관하나요?
식힌 뒤 냉장고에 넣어 3일 정도 먹을 수 있어요.
9. 특별한 재료를 더 넣어도 되나요?
토마토, 버섯, 애호박 등 다양한 채소를 넣어도 좋아요.
10. 카레를 더 부드럽게 만들고 싶어요.
마지막에 우유나 생크림을 조금 넣으면 부드러워져요.
11. 밥 말고도 어울리는 게 있나요?
빵, 우동, 파스타와도 잘 어울려요.
12. 카레가 남으면 어떻게 활용하나요?
카레볶음밥, 카레우동 등 다양한 요리에 쓸 수 있어요.

결론

그럼 여기까지 카레 만들기 황금레시피를 알아봤습니다. 집에서도 식당처럼 맛있는 카레, 꼭 도전해보세요!