안녕하세요. 이번에 알아볼 것은 떡국 맛있게 끓이는 법입니다. 새해를 맞이하여 가족들과 함께 맛있는 떡국을 즐기고 싶으신가요? 오늘은 떡국을 더 맛있게 끓이는 방법을 상세히 알려드리겠습니다.
떡국을 맛있게 끓이기 위한 첫 단계는 떡국떡을 제대로 불리는 것입니다. 떡국떡은 물에 30분 정도 담가서 불려주세요. 이렇게 미리 물에 불려놓으면 식감이 부드럽고 잘 불지 않습니다. 1인분 기준으로 떡국떡은 약 200g(밥그릇 한 그릇) 정도가 적당합니다.
떡국떡 불지 않게 하는 팁
떡국떡을 불린 후에 국간장 1스푼을 넣고 약 10분간 재워두세요. 이렇게 하면 삼투압 작용으로 떡국떡의 표면이 잘 불지 않아 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다. 또한 떡에 밑간도 되어 더욱 맛있는 떡국을 즐길 수 있습니다.
맛있는 떡국의 비결은 바로 육수에 있습니다. 취향에 따라 다양한 육수를 선택할 수 있습니다.
멸치육수 만들기
2인분 기준 물 1리터에 멸치액젓 2스푼을 넣고, 다진 마늘 반스푼을 넣어 육수의 깊이를 더해주세요. 다시마를 함께 넣어 끓이면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 다시마는 5분간 끓인 후 건져내고, 멸치는 내장을 제거하여 10분간 더 끓인 후 체에 걸러주세요.
소고기 육수 만들기
백종원 레시피를 활용하면 간단하게 소고기 육수를 만들 수 있습니다. 소고기 100g에 식용유 1스푼과 참기름 1스푼을 넣고 볶아주세요. 소고기가 회색 빛깔이 될 때까지 볶은 후 물을 넣고 끓이면 됩니다. 육수의 양은 떡국 양의 3배 정도가 적당합니다.
육수가 준비되었다면 본격적으로 떡국을 끓여봅시다.
1. 육수 끓이기
준비한 육수를 냄비에 붓고 끓여주세요. 육수가 끓기 시작하면 불린 떡국떡을 넣어줍니다.
2. 떡국떡 넣기
국간장에 재워둔 떡국떡을 넣을 때는 손으로 집어서 넣어주세요. 그래야 바닥에 깔려있는 국간장이 들어가지 않아 간이 짜게 되지 않습니다. 센 불에서 떡국떡이 떠오를 때까지 끓여주세요.
3. 간 맞추기
국간장 1~2스푼과 소금 약간으로 간을 맞춰주세요. 후추도 톡톡 두 번 정도 뿌려주면 좋습니다.
4. 부재료 넣기
송송 썬 대파를 넣고 약 30초 정도 끓여 대파의 향과 풍미가 국물에 스며들게 해주세요. 계란은 그릇에 풀어서 준비해두었다가 마지막에 넣어줍니다.
떡국의 완성도를 높이는 고명을 예쁘게 올려봅시다.
계란 지단 만들기
계란을 얇게 부쳐 지단을 만들어 1cm 간격으로 썰어 마름모꼴로 만들어주세요. 간단하게는 계란을 풀어서 국물에 직접 넣어도 좋습니다.
고명 올리기
그릇에 떡국을 담은 후 계란 지단, 송송 썬 대파, 후춧가루를 뿌려주세요. 통깨를 뿌려주면 고소한 맛이 더해집니다.
더 맛있는 떡국을 위한 몇 가지 팁을 알려드립니다.
국물 맑게 하기
끓이는 과정에서 나오는 불순물은 뜰채로 건져내면 누린내가 없어지고 국물이 맑아집니다. 계란을 풀어 넣을 때도 섞지 않으면 국물이 더 깔끔해집니다.
떡국 불지 않게 하기
떡국을 미리 불려놓고 국간장으로 재워두면 쫄깃한 식감을 오래 유지할 수 있습니다. 또한 떡국떡을 먼저 그릇에 담고 육수를 부으면 떡이 불지 않고 맛있게 먹을 수 있습니다.
떡국 1인분 양은 얼마나 되나요?
떡국 1인분은 떡국떡 약 200g(밥그릇 한 그릇) 정도가 적당합니다.
떡국떡을 얼마나 불려야 하나요?
떡국떡은 약 20~30분 정도 물에 불려주는 것이 좋습니다.
떡국 육수는 어떤 것이 가장 맛있나요?
개인 취향에 따라 다르지만, 멸치육수는 깔끔한 맛을, 소고기 육수는 깊고 고소한 맛을 냅니다.
떡국떡이 불지 않게 하려면 어떻게 해야 하나요?
떡국떡을 국간장 1스푼과 함께 10분간 재워두면 삼투압 작용으로 떡국떡 표면이 잘 불지 않습니다.
떡국에 고기를 넣지 않고도 맛있게 끓일 수 있나요?
네, 멸치와 다시마로 육수를 내면 고기 없이도 깔끔하고 맛있는 떡국을 만들 수 있습니다.
떡국 국물을 맑게 하는 방법은 무엇인가요?
끓이는 과정에서 나오는 불순물을 뜰채로 건져내면 국물이 맑아집니다.
떡국에 어떤 고명을 올리면 좋을까요?
계란 지단, 송송 썬 대파, 후춧가루, 통깨 등을 올리면 맛과 시각적인 효과를 높일 수 있습니다.
떡국 끓이는 시간은 얼마나 되나요?
떡국떡을 미리 불려놓았다면, 육수가 끓은 후 떡을 넣고 5분 정도면 충분합니다.
떡국 간은 어떻게 맞추나요?
국간장 1~2스푼과 소금 약간으로 간을 맞추고, 후추를 뿌려주면 됩니다.
떡국을 미리 끓여놓고 나중에 먹어도 될까요?
가능하지만, 떡이 불어 식감이 떨어질 수 있습니다. 떡과 국물을 따로 보관했다가 먹기 직전에 합치는 것이 좋습니다.
그럼 여기까지 떡국 맛있게 끓이는 법을 알아봤습니다. 떡국떡을 미리 불려 국간장에 재워두고, 취향에 맞는 육수를 선택하여 끓인 후, 적절한 고명을 올리면 맛있는 떡국을 즐길 수 있습니다. 새해에는 이 방법으로 가족들과 함께 맛있는 떡국을 나눠 드시길 바랍니다.
떡국떡 불리기
떡국떡 불지 않게 하는 팁
떡국떡을 불린 후에 국간장 1스푼을 넣고 약 10분간 재워두세요. 이렇게 하면 삼투압 작용으로 떡국떡의 표면이 잘 불지 않아 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다. 또한 떡에 밑간도 되어 더욱 맛있는 떡국을 즐길 수 있습니다.
육수 준비하기
멸치육수 만들기
2인분 기준 물 1리터에 멸치액젓 2스푼을 넣고, 다진 마늘 반스푼을 넣어 육수의 깊이를 더해주세요. 다시마를 함께 넣어 끓이면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 다시마는 5분간 끓인 후 건져내고, 멸치는 내장을 제거하여 10분간 더 끓인 후 체에 걸러주세요.
소고기 육수 만들기
백종원 레시피를 활용하면 간단하게 소고기 육수를 만들 수 있습니다. 소고기 100g에 식용유 1스푼과 참기름 1스푼을 넣고 볶아주세요. 소고기가 회색 빛깔이 될 때까지 볶은 후 물을 넣고 끓이면 됩니다. 육수의 양은 떡국 양의 3배 정도가 적당합니다.
떡국 끓이는 과정
1. 육수 끓이기
준비한 육수를 냄비에 붓고 끓여주세요. 육수가 끓기 시작하면 불린 떡국떡을 넣어줍니다.
2. 떡국떡 넣기
국간장에 재워둔 떡국떡을 넣을 때는 손으로 집어서 넣어주세요. 그래야 바닥에 깔려있는 국간장이 들어가지 않아 간이 짜게 되지 않습니다. 센 불에서 떡국떡이 떠오를 때까지 끓여주세요.
3. 간 맞추기
국간장 1~2스푼과 소금 약간으로 간을 맞춰주세요. 후추도 톡톡 두 번 정도 뿌려주면 좋습니다.
4. 부재료 넣기
송송 썬 대파를 넣고 약 30초 정도 끓여 대파의 향과 풍미가 국물에 스며들게 해주세요. 계란은 그릇에 풀어서 준비해두었다가 마지막에 넣어줍니다.
고명 올리기
계란 지단 만들기
계란을 얇게 부쳐 지단을 만들어 1cm 간격으로 썰어 마름모꼴로 만들어주세요. 간단하게는 계란을 풀어서 국물에 직접 넣어도 좋습니다.
고명 올리기
그릇에 떡국을 담은 후 계란 지단, 송송 썬 대파, 후춧가루를 뿌려주세요. 통깨를 뿌려주면 고소한 맛이 더해집니다.
떡국 맛있게 끓이는 추가 팁
국물 맑게 하기
끓이는 과정에서 나오는 불순물은 뜰채로 건져내면 누린내가 없어지고 국물이 맑아집니다. 계란을 풀어 넣을 때도 섞지 않으면 국물이 더 깔끔해집니다.
떡국 불지 않게 하기
떡국을 미리 불려놓고 국간장으로 재워두면 쫄깃한 식감을 오래 유지할 수 있습니다. 또한 떡국떡을 먼저 그릇에 담고 육수를 부으면 떡이 불지 않고 맛있게 먹을 수 있습니다.
QnA
떡국 1인분은 떡국떡 약 200g(밥그릇 한 그릇) 정도가 적당합니다.
떡국떡을 얼마나 불려야 하나요?
떡국떡은 약 20~30분 정도 물에 불려주는 것이 좋습니다.
떡국 육수는 어떤 것이 가장 맛있나요?
개인 취향에 따라 다르지만, 멸치육수는 깔끔한 맛을, 소고기 육수는 깊고 고소한 맛을 냅니다.
떡국떡이 불지 않게 하려면 어떻게 해야 하나요?
떡국떡을 국간장 1스푼과 함께 10분간 재워두면 삼투압 작용으로 떡국떡 표면이 잘 불지 않습니다.
떡국에 고기를 넣지 않고도 맛있게 끓일 수 있나요?
네, 멸치와 다시마로 육수를 내면 고기 없이도 깔끔하고 맛있는 떡국을 만들 수 있습니다.
떡국 국물을 맑게 하는 방법은 무엇인가요?
끓이는 과정에서 나오는 불순물을 뜰채로 건져내면 국물이 맑아집니다.
떡국에 어떤 고명을 올리면 좋을까요?
계란 지단, 송송 썬 대파, 후춧가루, 통깨 등을 올리면 맛과 시각적인 효과를 높일 수 있습니다.
떡국 끓이는 시간은 얼마나 되나요?
떡국떡을 미리 불려놓았다면, 육수가 끓은 후 떡을 넣고 5분 정도면 충분합니다.
떡국 간은 어떻게 맞추나요?
국간장 1~2스푼과 소금 약간으로 간을 맞추고, 후추를 뿌려주면 됩니다.
떡국을 미리 끓여놓고 나중에 먹어도 될까요?
가능하지만, 떡이 불어 식감이 떨어질 수 있습니다. 떡과 국물을 따로 보관했다가 먹기 직전에 합치는 것이 좋습니다.