된장찌개 맛있게 끓이는 방법, 쉽게 정리!

안녕하세요. 이번에 알아볼 것은
우리 집 밥상에 자주 오르는 된장찌개를 정말 맛있게 끓이는 방법이에요.
누구나 쉽게 따라할 수 있게 하나씩 알려드릴게요!

재료 준비하기

된장찌개에 들어가는 기본 재료

된장, 쌀뜨물 또는 멸치육수

감자, 양파, 애호박, 두부, 대파, 청양고추

고기(대패삼겹살, 차돌박이, 소고기 등), 느타리버섯

고추장, 고춧가루(칼칼하게 먹고 싶을 때)

액젓이나 새우젓(감칠맛을 더하고 싶을 때)

재료 손질하기

야채와 고기 손질 방법

감자, 양파, 애호박, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어요.

버섯은 밑동을 잘라 가닥가닥 분리해요.

고기는 한 입 크기로 썰어요.

대파와 청양고추는 송송 썰어요.

육수 만들기

국물 맛을 깊게 하는 방법

쌀뜨물이나 멸치육수를 준비해요.

육수가 없으면 물을 사용해도 괜찮아요.

끓이는 순서

재료 넣는 순서가 중요해요!

냄비에 고기를 넣고 먼저 볶아요.

고기가 익으면 된장, 다진 마늘을 넣고 함께 볶아요.

쌀뜨물(또는 육수)을 부어 끓여요.

물이 끓으면 감자와 양파를 먼저 넣어요.

조금 더 끓이다가 버섯과 애호박을 넣어요.

칼칼하게 먹고 싶으면 고추장, 고춧가루를 추가해요.

간이 부족하면 액젓이나 새우젓을 조금 넣어요.

두부를 넣고 한 번 더 끓여요.

마지막에 대파와 청양고추를 넣고 마무리해요.

맛있게 끓이는 꿀팁

감칠맛과 깊은 맛을 내는 비법

된장만으로도 맛있지만, 액젓이나 새우젓을 살짝 넣으면 감칠맛이 더해져요.

쌈장을 한 숟가락 넣으면 고깃집 된장찌개 맛을 낼 수 있어요.

고기를 먼저 볶아 기름을 내면 국물이 더 깊고 고소해져요.

황태나 들기름을 넣고 끓이면 국물이 시원하고 구수해져요.

QnA

된장찌개에 꼭 고기를 넣어야 하나요?
고기를 넣으면 국물이 더 깊고 고소하지만, 야채만 넣어도 맛있게 끓일 수 있어요.

된장찌개에 어떤 고기를 넣으면 좋아요?
대패삼겹살, 차돌박이, 소고기, 돼지고기 모두 잘 어울려요.

쌀뜨물이 없으면 어떻게 해요?
물이나 멸치육수를 사용해도 괜찮아요.

된장찌개가 너무 짜면 어떻게 하나요?
물을 조금 더 넣거나, 감자나 두부를 더 넣어 간을 맞춰요.

된장찌개에 고추장을 꼭 넣어야 하나요?
고추장은 매콤함과 감칠맛을 더해주지만, 안 넣어도 돼요.

된장찌개에 액젓을 넣어도 되나요?
네, 액젓이나 새우젓을 조금 넣으면 감칠맛이 살아나요.

두부는 언제 넣어야 하나요?
마지막에 넣어야 두부가 부서지지 않고 맛있어요.

된장찌개에 어떤 야채가 잘 어울리나요?
감자, 양파, 애호박, 버섯, 대파, 청양고추 등이 잘 어울려요.

된장찌개가 맑지 않고 탁해요. 왜 그런가요?
된장이 잘 풀리지 않거나, 재료를 한꺼번에 넣어서 그래요. 순서대로 넣고 잘 저어주면 맑아져요.

된장찌개를 더 구수하게 끓이려면?
고기나 황태, 들기름을 활용하면 더 구수해져요.

결론

그럼 여기까지 된장찌개 맛있게 끓이는 방법을 알아봤습니다.
재료 손질부터 끓이는 순서, 맛있게 만드는 꿀팁까지 따라하면 누구나 맛있는 된장찌개를 만들 수 있어요!
오늘 저녁, 구수한 된장찌개 한 그릇 어떠세요?