감자탕 황금레시피 쉽게 정리

안녕하세요. 이번에 알아볼 것은 감자탕 황금레시피입니다! 집에서도 맛집처럼 푸짐하고 맛있게 감자탕을 끓이는 방법을 아주 쉽게 알려드릴게요.

감자탕에 들어가는 재료

필수 재료만 간단히 정리해요

돼지 등뼈 2kg

감자 4~5개

배추우거지 또는 시래기 300~500g

대파 2대

깻잎 10~12장

청양고추 2~3개

양파 1개

고추장 2큰술

된장 6큰술

고춧가루 4~6큰술

다진 마늘 3큰술

다진 생강 1큰술

들깨가루 2~3큰술

들기름 또는 참기름 90ml

맛술, 진간장, 소금, 후추 약간

감자탕 만드는 순서

누구나 따라할 수 있는 쉬운 순서

등뼈 핏물 빼기. 등뼈를 찬물에 30분~1시간 담가 핏물을 빼요. 설탕을 2~3스푼 넣으면 더 잘 빠져요.

초벌 삶기. 냄비에 등뼈, 소주 1/2컵, 월계수잎 또는 통후추 넣고 10분간 끓여요. 끓인 뒤 찬물에 깨끗이 헹궈요.

본 삶기. 새 물에 등뼈, 된장 1~2큰술, 대파, 마늘, 양파를 넣고 1시간 30분~2시간 푹 삶아요.

재료 준비. 감자, 대파, 고추, 깻잎, 우거지는 먹기 좋게 썰어요. 우거지는 데쳐서 준비해요.

양념장 만들기. 고추장, 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 들깨가루, 들기름, 진간장, 맛술을 한 그릇에 섞어요.

감자탕 끓이기. 삶은 등뼈 육수에 감자, 우거지, 양념장 2/3 넣고 20분 끓여요. 남은 양념장은 간을 보며 추가해요.

마무리. 대파, 고추, 깻잎을 넣고 한 번 더 끓이면 완성!

감자탕 맛있게 먹는 팁

더 맛있게 먹는 방법

깻잎과 들깨가루를 마지막에 넣으면 향이 더 좋아져요.

고기를 겨자소스(진간장+매실청+식초+연겨자)에 찍어 먹으면 더 맛있어요.

남은 국물에 밥을 비벼 먹으면 최고!

QnA

감자탕 만들 때 궁금한 점을 쉽게 풀어드려요

Q. 돼지 등뼈 핏물은 꼭 빼야 하나요?
A. 네! 핏물을 빼야 잡내가 나지 않고 국물이 깔끔해져요.

Q. 초벌 삶기는 왜 해요?
A. 등뼈의 불순물과 기름기를 빼서 더 깨끗하고 맛있는 감자탕을 만들 수 있어요.

Q. 감자 대신 다른 채소를 넣어도 되나요?
A. 네! 감자 대신 고구마나 무, 배추도 넣을 수 있어요.

Q. 우거지와 시래기 차이가 뭐예요?
A. 우거지는 배추잎, 시래기는 무청이에요. 둘 다 감자탕에 잘 어울려요.

Q. 들깨가루는 꼭 넣어야 하나요?
A. 꼭은 아니지만 넣으면 국물이 고소하고 더 맛있어요.

Q. 고춧가루와 고추장 양은 조절할 수 있나요?
A. 네! 매운 걸 좋아하면 더 넣고, 싫으면 줄이면 돼요.

Q. 감자탕 육수는 어떻게 만들어야 해요?
A. 등뼈를 오래 푹 끓이면 진한 육수가 돼요. 된장, 대파, 마늘을 넣으면 더 맛있어요.

Q. 감자탕에 깻잎은 언제 넣나요?
A. 마지막에 넣어야 향이 살아있어요.

Q. 감자탕 국물이 싱거우면 어떻게 해요?
A. 소금이나 간장으로 간을 맞추면 돼요.

Q. 남은 감자탕은 어떻게 보관해요?
A. 식힌 뒤 냉장고에 넣고, 먹을 때 다시 끓이면 돼요.

Q. 감자탕에 들어가는 고기는 어떤 부위가 좋아요?
A. 돼지 등뼈가 가장 좋아요. 고기가 푸짐하게 붙어 있어요.

Q. 감자탕에 콩나물도 넣을 수 있나요?
A. 네! 콩나물 넣으면 시원한 맛이 더해져요.

Q. 감자탕을 더 빨리 끓일 수 있나요?
A. 압력솥을 쓰면 시간을 줄일 수 있어요.

결론

그럼 여기까지 감자탕 황금레시피를 알아봤습니다. 집에서도 쉽게 따라할 수 있으니 꼭 한 번 만들어보세요. 맛있게 드시고 건강하세요!