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안녕하세요. 이번에 알아볼 것은 '땅속의 붉은 피'라고 불리는 비트의 놀라운 효능들입니다. 최근 건강에 관심이 높아지면서 비트가 슈퍼푸드로 주목받고 있는데요. 브로콜리, 파프리카, 셀러리와 함께 세계 4대 채소로 불리는 비트는 단순히 붉은 색깔이 예쁜 채소가 아닙니다. 철분, 베타인, 질산염 등 우리 몸에 필요한 영양소가 가득 들어있어 '혈관 청소부'라는 별명까지 얻었죠. 오늘은 과학적으로 입증된 비트의 효능들을 자세히 살펴보고, 어떻게 먹어야 더 건강해질 수 있는지 알아보겠습니다.
비트가 '혈관 청소부'라고 불리는 이유는 바로 베타인 성분 때문입니다. 베타인은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주며, 중성지방을 억제하는 효과가 있어 고혈압이나 고지혈증 등 혈관질환에 도움을 줍니다. 특히 비트에 함유된 질산염은 혈관을 확장하여 혈압을 낮추는 데 도움을 주며, 칼륨과 베타시아닌 성분이 혈액 순환을 개선하고 심혈관 질환 예방에 기여합니다.
또한 비트에는 천연 니트로글리세린이라는 성분이 들어있는데, 이 성분이 몸에 들어가면 혈관을 일시적으로 확장시키면서 막혔던 혈관이 뚫어지고 혈압이 떨어지는 효능이 있습니다. 효능의 지속시간이 좋아서 강력한 혈압치료제로 사용될 만큼 고혈압 예방에 도움을 줍니다.
비트는 '땅속의 붉은 피'라고 불릴 정도로 철분 함량이 높아 적혈구 생성, 혈액조절에 뛰어난 효과가 있습니다. 비트레인이란 성분이 풍부한데, 이는 비트의 붉은색을 내는 성분으로 다량의 철분을 가지고 있습니다. 철분은 혈액을 만들어내는데 매우 중요한 역할을 해 빈혈에 시달리는 사람에게 도움이 되며, 특히 철분이 부족한 임산부에게 좋습니다.
비트에는 항산화 효과가 강력한 베타인 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분은 세포 손상을 막아주고, 아질산염의 발암물질 생성을 억제하여 암에 대응하는 효과가 있는데요. 항암 효과에 좋은 베타인 성분은 토마토에 비해 8배나 많이 함유되어 있다고 알려져 있습니다.
특히 베타시아닌은 피부암, 폐암, 결장암의 예방에 효과가 있으며 베타카로틴은 폐암 예방에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 비트에는 베타인, 안토시아닌, 리코펜 등 항산화 성분들이 다량 함유되어 있어 산화 세포에 대응하여 세포의 돌연변이를 막는 역할을 해줍니다.
비트는 100g당 30-40kcal 정도밖에 되지 않기 때문에 섭취에 대한 부담이 적은 편입니다. 수분과 단백질과 비타민은 풍부하고 혈당을 높이지 않기 때문에 다이어트를 하는 사람들이 많이 먹고 있습니다. 특히 단백질과 섬유질도 풍부해 포만감과 함께 다이어터에게 반드시 필요한 영양분을 공급하는 역할을 합니다.
비트에 풍부한 식이섬유는 장 운동을 촉진하여 변비를 예방하고, 장내 유익균을 증식시키는 데 도움을 줍니다. 소화가 잘 되도록 효소 분비를 도와주고 배설을 쉽게 하도록 노폐물 제거를 도와줍니다. 또한 비트는 혈관 지방을 청소해 주고 비트의 알칼로이드 성분은 체내에 쌓인 노폐물을 배출하는 효과가 있습니다.
비트의 칼슘, 비타민B, 철분, 산화방지제 성분은 간 건강에 좋은 성분들입니다. 이 성분들은 담즙을 간과 소장을 통해 쉽게 흐를 수 있게 하며, 간의 독소를 제거하는 데 도움을 줍니다. 비트의 섬유질 또한 간의 독소 제거와 독소의 체내 유입을 막는 역할을 합니다. 풍부한 아연과 구리 성분은 간세포를 산화 스트레스에서 보호하는 성분들이니 전반적인 간 건강에 큰 도움이 됩니다.
2017년에 발표된 연구에 따르면 비트 주스 장기간(5~6일 이상) 섭취가 심폐 능력 향상, 타임 트라이얼에서의 수행 능력 향상, 탈진에 도달하는 시간이 늘어나는 등의 이점을 가진 것으로 알려졌습니다. 또한 2016년 연구 결과 비트 주스를 일주일 동안 매일 70ml씩 섭취하면 심부전이 있는 노인의 운동 내성이 향상될 수 있는 것으로 나타났습니다.
비트를 섭취하면 두뇌로 전달되는 혈액의 공급이 원활해지면서, 혈액을 통해 운반되는 산소와 영양소가 두뇌의 인지 기능 향상과 치매의 위험을 낮추는 데 도움을 줍니다. 질산염은 뇌로의 혈류를 증가시켜 인지 기능과 집중력을 향상시키는 데 도움을 주며, 특히 노인들의 치매 예방에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
비트를 안전하게 먹으려면 질긴 겉껍질을 제거해 살짝 익혀 먹는 것이 좋습니다. 생비트는 약간의 독성과 아린 맛이 있어 면역력이 떨어져 있거나 위장이 약한 사람들은 영양소가 파괴되지 않도록 살짝 익혀 먹는 것이 체내 흡수력을 높이는데 좋습니다.
비트에는 옥살산이 함유되어 있어 칼슘과 결합해 흡수를 방해하거나 결석을 유발할 수 있는데, 비트를 찌거나 데쳐서 먹으면 옥살산 함량이 감소하여 칼슘의 흡수율이 증가합니다. 또한 비트를 익히면 섬유질이 부드러워져 소화가 쉬워지고, 장내 가스 생성을 줄일 수 있습니다.
비트는 성질이 차가운 음식이라 소화기관이 약한 사람이 먹으면 설사나 복통 등의 부작용을 유발할 수 있습니다. 또한 비트 뿌리에는 칼륨이 고함량으로 함유되어 있어 신장질환이 있는 사람이 섭취하면 칼륨 과잉증에 걸릴 수 있어 조심해야 합니다. 비트는 섬유질이 많아 지나치게 많이 먹게 되면 설사를 유발할 수 있으므로 적당량 섭취가 중요합니다.
Q: 비트는 하루에 얼마나 먹어야 하나요?
A: 비트의 1일 권장량은 성인 기준 약 350g으로 하루에 한 개 정도 먹으면 적당합니다.
Q: 비트 주스와 생비트 중 어떤 것이 더 좋나요?
A: 생비트는 약간의 독성과 아린 맛이 있어 위장이 약한 사람들은 살짝 익혀 먹는 것이 좋습니다. 비트 주스는 섭취하기 편하지만 섬유질이 적어질 수 있습니다.
Q: 비트를 먹으면 소변이 빨갛게 나오는데 괜찮나요?
A: 비트에 함유된 베타시아닌 성분 때문에 소변이나 대변이 빨갛게 나올 수 있는데, 이는 자연스러운 현상으로 건강에 해롭지 않습니다.
Q: 임산부도 비트를 먹어도 되나요?
A: 비트는 철분이 풍부해 빈혈에 시달리는 임산부에게 도움이 되지만, 과다 섭취는 피하고 의사와 상담 후 드시는 것이 좋습니다.
Q: 비트와 함께 먹으면 좋은 음식이 있나요?
A: 비트는 사과, 당근, 생강과 함께 주스로 만들어 먹으면 맛도 좋고 영양소 흡수도 높일 수 있습니다.
Q: 비트를 보관할 때 주의사항이 있나요?
A: 비트는 냉장고에 보관하되 잎은 제거하고 뿌리만 보관하는 것이 좋습니다. 비닐봉지에 넣어 보관하면 수분 손실을 막을 수 있습니다.
Q: 비트에 알레르기가 있을 수 있나요?
A: 비트 알레르기는 드물지만 처음 섭취할 때는 소량부터 시작해 몸의 반응을 살펴보는 것이 좋습니다.
Q: 고혈압 약을 먹는 사람도 비트를 먹어도 되나요?
A: 비트는 혈압을 낮추는 효과가 있으므로 고혈압 약을 복용 중인 분은 의사와 상담 후 섭취하는 것이 안전합니다.
Q: 비트를 먹으면 혈당이 올라가나요?
A: 비트는 혈당을 높이지 않아 당뇨병 환자도 적당량 섭취할 수 있지만, 개인차가 있으므로 혈당 변화를 확인하며 드시는 것이 좋습니다.
Q: 비트를 오래 먹어도 부작용이 없나요?
A: 적당량을 꾸준히 섭취하면 건강에 도움이 되지만, 과다 섭취 시 설사나 복통을 유발할 수 있으므로 권장량을 지켜 드시는 것이 중요합니다.
혈관 건강 개선 효과
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또한 비트에는 천연 니트로글리세린이라는 성분이 들어있는데, 이 성분이 몸에 들어가면 혈관을 일시적으로 확장시키면서 막혔던 혈관이 뚫어지고 혈압이 떨어지는 효능이 있습니다. 효능의 지속시간이 좋아서 강력한 혈압치료제로 사용될 만큼 고혈압 예방에 도움을 줍니다.
빈혈 예방 및 혈액 생성
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강력한 항암 효과
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특히 베타시아닌은 피부암, 폐암, 결장암의 예방에 효과가 있으며 베타카로틴은 폐암 예방에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 비트에는 베타인, 안토시아닌, 리코펜 등 항산화 성분들이 다량 함유되어 있어 산화 세포에 대응하여 세포의 돌연변이를 막는 역할을 해줍니다.
다이어트 및 체중 관리
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소화 건강 및 변비 개선
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간 건강 개선
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운동 능력 향상
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두뇌 건강 및 인지 기능
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비트를 더 건강하게 먹는 방법
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비트에는 옥살산이 함유되어 있어 칼슘과 결합해 흡수를 방해하거나 결석을 유발할 수 있는데, 비트를 찌거나 데쳐서 먹으면 옥살산 함량이 감소하여 칼슘의 흡수율이 증가합니다. 또한 비트를 익히면 섬유질이 부드러워져 소화가 쉬워지고, 장내 가스 생성을 줄일 수 있습니다.
비트 섭취 시 주의사항
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자주 묻는 질문들
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A: 비트의 1일 권장량은 성인 기준 약 350g으로 하루에 한 개 정도 먹으면 적당합니다.
Q: 비트 주스와 생비트 중 어떤 것이 더 좋나요?
A: 생비트는 약간의 독성과 아린 맛이 있어 위장이 약한 사람들은 살짝 익혀 먹는 것이 좋습니다. 비트 주스는 섭취하기 편하지만 섬유질이 적어질 수 있습니다.
Q: 비트를 먹으면 소변이 빨갛게 나오는데 괜찮나요?
A: 비트에 함유된 베타시아닌 성분 때문에 소변이나 대변이 빨갛게 나올 수 있는데, 이는 자연스러운 현상으로 건강에 해롭지 않습니다.
Q: 임산부도 비트를 먹어도 되나요?
A: 비트는 철분이 풍부해 빈혈에 시달리는 임산부에게 도움이 되지만, 과다 섭취는 피하고 의사와 상담 후 드시는 것이 좋습니다.
Q: 비트와 함께 먹으면 좋은 음식이 있나요?
A: 비트는 사과, 당근, 생강과 함께 주스로 만들어 먹으면 맛도 좋고 영양소 흡수도 높일 수 있습니다.
Q: 비트를 보관할 때 주의사항이 있나요?
A: 비트는 냉장고에 보관하되 잎은 제거하고 뿌리만 보관하는 것이 좋습니다. 비닐봉지에 넣어 보관하면 수분 손실을 막을 수 있습니다.
Q: 비트에 알레르기가 있을 수 있나요?
A: 비트 알레르기는 드물지만 처음 섭취할 때는 소량부터 시작해 몸의 반응을 살펴보는 것이 좋습니다.
Q: 고혈압 약을 먹는 사람도 비트를 먹어도 되나요?
A: 비트는 혈압을 낮추는 효과가 있으므로 고혈압 약을 복용 중인 분은 의사와 상담 후 섭취하는 것이 안전합니다.
Q: 비트를 먹으면 혈당이 올라가나요?
A: 비트는 혈당을 높이지 않아 당뇨병 환자도 적당량 섭취할 수 있지만, 개인차가 있으므로 혈당 변화를 확인하며 드시는 것이 좋습니다.
Q: 비트를 오래 먹어도 부작용이 없나요?
A: 적당량을 꾸준히 섭취하면 건강에 도움이 되지만, 과다 섭취 시 설사나 복통을 유발할 수 있으므로 권장량을 지켜 드시는 것이 중요합니다.
결론
그럼 여기까지 비트의 놀라운 효능들에 대해 알아봤습니다. 비트는 단순히 색깔이 예쁜 채소가 아니라 우리 몸에 정말 많은 도움을 주는 슈퍼푸드라는 것을 확인할 수 있었습니다. 혈관 건강부터 항암 효과, 다이어트, 운동 능력 향상까지 다양한 효능이 과학적으로 입증되어 있어 더욱 신뢰할 수 있습니다. 하지만 아무리 좋은 음식이라도 과다 섭취는 부작용을 일으킬 수 있으니 적당량을 지켜 드시는 것이 중요합니다. 특히 신장질환이 있거나 위장이 약한 분들은 주의해서 섭취하시길 바랍니다. 건강한 비트 섭취로 여러분의 건강이 더욱 좋아지시길 바랍니다.
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