안녕하세요. 이번에 알아볼 것은 두부조림 만드는법이에요. 두부조림은 누구나 쉽게 만들 수 있는 대표적인 집밥 반찬이에요. 두부만 있으면 간단하게 만들 수 있어서 바쁜 날에도 금방 완성할 수 있죠. 고소하고 짭짤한 양념이 두부에 쏙 배어 밥 한 그릇이 뚝딱 사라지는 마법 같은 반찬이랍니다. 오늘은 초보자도 따라할 수 있는 쉽고 맛있는 두부조림 만드는 방법을 소개할게요.
두부는 키친타월로 물기를 꼭 제거해요
두부 1모(약 300g)를 1.5cm 두께로 썰어 키친타월로 물기를 꾹꾹 눌러 닦아주세요. 물기가 많으면 조리할 때 기름이 튈 수 있어요.
노릇노릇하게 구워야 더 맛있어요
달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 만드는 것이 포인트예요.
양념장은 미리 준비해요
볼에 간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 물엿 또는 올리고당 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 약간, 송송 썬 대파 1대, 청양고추 1개(선택)를 넣고 잘 섞어주세요.
양념이 잘 배도록 약불에서 졸여요
구운 두부 위에 양념장을 골고루 부은 뒤, 약불에서 5~7분 정도 졸여줍니다. 양념이 자작하게 두부에 배어들면 완성이에요.
깨소금 솔솔, 참기름 한 방울
불을 끄고 깨소금을 솔솔 뿌리고 참기름 한 방울을 더하면 고소함이 업! 두부는 충분히 구워야 부서지지 않고 맛있어요. 매운맛은 고추로 조절할 수 있어요.
두부 준비하기
두부 1모(약 300g)를 1.5cm 두께로 썰어 키친타월로 물기를 꾹꾹 눌러 닦아주세요. 물기가 많으면 조리할 때 기름이 튈 수 있어요.
두부 굽기
달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 만드는 것이 포인트예요.
양념장 만들기
볼에 간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 물엿 또는 올리고당 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 약간, 송송 썬 대파 1대, 청양고추 1개(선택)를 넣고 잘 섞어주세요.
두부 조리기
구운 두부 위에 양념장을 골고루 부은 뒤, 약불에서 5~7분 정도 졸여줍니다. 양념이 자작하게 두부에 배어들면 완성이에요.
마무리와 꿀팁
불을 끄고 깨소금을 솔솔 뿌리고 참기름 한 방울을 더하면 고소함이 업! 두부는 충분히 구워야 부서지지 않고 맛있어요. 매운맛은 고추로 조절할 수 있어요.