동그랑땡 맛있게 만드는법 꿀팁 5가지

안녕하세요. 이번에 알아볼 것은 동그랑땡 맛있게 만드는법이에요. 명절이나 특별한 날 빠질 수 없는 음식이지만, 집에서 만들 때는 모양이나 맛이 아쉬울 때가 많죠. 오늘은 누구나 따라할 수 있도록 재료 준비부터 굽는 방법, 실패 없이 맛있게 만드는 비법까지 쉽게 정리해드릴게요. 아이도 어른도 모두 좋아하는 동그랑땡, 이제 집에서 더 맛있게 만들어 보세요.

재료 준비하기

동그랑땡의 기본 재료는?
돼지고기 다짐육, 두부, 양파, 당근, 쪽파(또는 대파), 달걀, 밀가루(또는 전분), 소금, 후추, 참기름, 다진마늘이 필요해요. 기호에 따라 소고기, 버섯, 청양고추를 추가해도 좋아요.

채소와 두부 손질하기

채소와 두부는 어떻게 준비해요?
양파, 당근, 쪽파는 최대한 잘게 다져주세요. 두부는 으깨서 면포나 키친타월로 물기를 꼭 짜야 반죽이 질어지지 않아요.

반죽 만들기

반죽을 쫀득하게 만드는 비법은?
큰 볼에 다진 고기, 물기 뺀 두부, 다진 채소, 소금, 후추, 다진마늘, 참기름을 넣고 손으로 치대듯이 섞어주세요. 감자전분이나 밀가루를 조금 넣으면 쫀득한 식감이 나요. 연겨자, 들깨가루를 소량 넣으면 잡내도 잡고 고소한 맛이 더해져요.

모양 잡기와 계란옷 입히기

동그랑땡 모양은 어떻게 만들어요?
반죽을 동글납작하게 빚어 밀가루나 전분을 살짝 묻혀주세요. 그 다음 풀어놓은 계란물에 담가 계란옷을 입혀요.

노릇하게 굽기

맛있게 굽는 방법은?
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 익혀주세요. 너무 센 불에서 하면 타기 쉬우니 약불에서 천천히 여러 번 뒤집어가며 익히는 게 좋아요.

QnA

Q. 동그랑땡에 꼭 두부를 넣어야 하나요?
A. 두부 없이도 만들 수 있지만, 두부를 넣으면 식감이 부드럽고 촉촉해져요.
Q. 고기는 어떤 걸 써야 하나요?
A. 돼지고기만 써도 되고, 소고기와 섞으면 더 풍미가 좋아져요.
Q. 아이가 먹을 건데 청양고추 넣어도 되나요?
A. 매운맛이 싫으면 빼고, 대신 파프리카나 버섯을 넣어도 좋아요.
Q. 반죽이 너무 질어요. 어떻게 해야 하나요?
A. 두부 물기를 더 짜고, 밀가루나 전분을 조금 더 넣으면 돼요.
Q. 동그랑땡이 잘 부서져요. 왜 그럴까요?
A. 반죽을 충분히 치대어야 단단하게 뭉쳐져요.
Q. 계란옷이 잘 안 입혀져요. 어떻게 해야 하나요?
A. 반죽에 밀가루를 살짝 묻혀주면 계란이 잘 붙어요.
Q. 기름이 너무 많이 튀어요. 방법이 있나요?
A. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 중약불에서 천천히 부치면 덜 튀어요.
Q. 동그랑땡을 더 고소하게 만들려면?
A. 들깨가루나 참기름을 소량 넣으면 고소한 맛이 더해져요.
Q. 남은 동그랑땡은 어떻게 보관하나요?
A. 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 또는 냉동 보관하면 돼요.
Q. 동그랑땡 반죽을 미리 만들어도 되나요?
A. 반죽을 미리 만들어 냉장 보관하면 더 단단해져서 모양 잡기 좋아요.

결론

그럼 여기까지 동그랑땡 맛있게 만드는법을 알아봤습니다. 재료 손질부터 반죽, 굽는 방법까지 천천히 따라하면 누구나 실패 없이 만들 수 있어요. 두부 물기만 잘 빼고, 반죽을 충분히 치대는 것이 가장 중요해요. 기호에 따라 채소나 고기 종류를 바꿔도 되고, 계란옷을 입혀 천천히 구우면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 동그랑땡이 완성돼요. 명절이나 아이 간식, 반찬으로도 좋아서 꼭 한 번 만들어 보세요. 맛있게 만들어서 가족들과 즐거운 시간 보내시길 바랍니다.