뼈다귀 해장국 만들기 집에서도 깊은 맛

안녕하세요. 이번에 알아볼 것은 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 뼈다귀 해장국 만들기입니다. 뼈다귀 해장국은 든든하게 속을 채워주고, 가족 모두가 좋아하는 메뉴라 인기가 많아요. 집에서 만들면 재료도 넉넉하게 넣을 수 있고, 원하는 맛으로 조절할 수 있어 더 맛있게 즐길 수 있습니다. 오늘은 간단한 재료와 순서로 뼈다귀 해장국을 만드는 방법을 알려드릴게요. 천천히 따라 하면서 맛있는 한 그릇을 완성해 보세요.

뼈다귀 해장국 준비 재료

돼지 등뼈, 시래기, 감자, 대파, 마늘 등
뼈다귀 해장국을 만들려면 돼지 등뼈 1~3kg, 시래기 또는 얼갈이, 감자, 대파, 마늘, 된장, 고추장, 고춧가루, 국간장, 들깨가루, 소금, 후추 등이 필요해요.

뼈 핏물 빼기와 삶기

잡내 제거가 중요해요
돼지 등뼈는 찬물에 2~3시간 담가 핏물을 빼고, 중간에 물을 두세 번 갈아주세요. 그런 다음 끓는 물에 한 번 데쳐서 잡내를 없애고, 찬물에 깨끗이 씻어 준비해요.

양념장 만들기

고추장, 된장, 마늘로 깊은 맛
고추장 2큰술, 된장 2큰술, 국간장 1/2컵, 액젓 1큰술, 다진 마늘 5쪽을 섞어 양념장을 만들어 주세요.

국물 끓이기

오래 끓일수록 진해져요
삶아낸 뼈에 양념장을 넣고 물을 넉넉히 부어 2시간 정도 천천히 끓여주세요. 중간에 감자와 시래기(또는 얼갈이)를 넣고 30분 더 끓이면 국물이 더욱 깊어집니다.

마무리와 맛내기

들깨가루, 대파로 풍미 더하기
마지막에 대파와 들깨가루를 넣고, 소금과 후추로 간을 맞추면 완성입니다. 취향에 따라 깻잎이나 청양고추를 넣어도 좋아요.

QnA

뼈다귀 해장국에 꼭 시래기를 넣어야 하나요?
아니요, 얼갈이 배추나 배추로 대체해도 맛있어요.
핏물은 꼭 빼야 하나요?
네, 잡내를 없애고 국물이 맑아져요.
고추장은 얼마나 넣어야 하나요?
2~3큰술 정도가 적당해요. 너무 많이 넣으면 텁텁해질 수 있어요.
감자를 꼭 넣어야 하나요?
감자를 넣으면 더 든든하고 맛이 좋아져요. 없으면 생략해도 돼요.
들깨가루는 언제 넣나요?
마지막에 넣어야 고소한 맛이 살아나요.
얼마나 오래 끓여야 하나요?
최소 2시간 이상 끓여야 뼈에서 맛이 잘 우러나요.
잡내가 심하면 어떻게 하나요?
월계수잎이나 소주, 청주를 넣으면 잡내가 줄어요.
맵게 먹고 싶으면 어떻게 하나요?
청양고추와 고춧가루를 더 넣으면 돼요.
국물이 탁해지면 어떻게 하나요?
끓이는 중간에 거품을 걷어내면 맑은 국물이 돼요.
남은 해장국은 어떻게 보관하나요?
식힌 뒤 냉장 보관하거나, 소분해서 냉동 보관하면 좋아요.

결론

그럼 여기까지 뼈다귀 해장국 만들기를 알아봤습니다. 집에서도 손쉽게 만들 수 있고, 재료만 잘 준비하면 깊고 진한 맛을 낼 수 있어요. 핏물 빼기와 잡내 제거만 잘하면 실패 없이 맛있는 해장국을 완성할 수 있습니다. 가족과 함께 푸짐하게 즐기고, 남은 국물은 냉장 또는 냉동 보관해서 언제든 따뜻하게 먹을 수 있어요. 다음에도 쉽게 따라할 수 있는 요리로 찾아올게요. 맛있게 만들어 보세요!