안녕하세요. 이번에 알아볼 것은 백종원 두부조림 황금레시피입니다. 두부조림은 집밥 반찬으로 정말 인기가 많아요. 백종원 레시피는 누구나 쉽게 따라할 수 있어서 두부조림을 처음 만드는 분도 실패 없이 만들 수 있습니다. 오늘은 왜 백종원 두부조림이 특별한지, 그리고 집에서 맛있게 만드는 방법을 차근차근 알려드릴게요. 이 글을 읽으면 두부조림 반찬 걱정은 끝!
재료 준비하기
두부 1모, 대파, 양파, 청양고추, 새우젓, 진간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 들기름, 물만 있으면 돼요. 참치캔을 추가하면 더 고소하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
두부 손질과 부치기
두부는 1cm 두께로 썰어서 먹기 좋은 크기로 준비해요. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 두부를 노릇노릇하게 부쳐줍니다. 겉이 바삭해질 때까지 오래 부치는 게 포인트예요.
양념장 만들기
고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 새우젓 1큰술, 설탕 1/3큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 들기름 1큰술, 물 1컵(180ml)를 섞어 양념장을 만듭니다. 새우젓이 들어가 감칠맛이 더해져요.
조림하기
부친 두부를 냄비에 깔고, 양파·대파·청양고추를 올린 뒤 양념장과 물을 부어줍니다. 중불에서 10분 정도 끓이다가, 국물이 반쯤 졸아들면 들기름을 넣고 한 번 더 끓여 마무리해요.
참치 두부조림 팁
참치캔을 넣으면 고소함이 배가돼요. 두부와 함께 끓여주면 밥도둑 반찬 완성! 아이들도 좋아하는 맛입니다.
QnA
- Q. 두부는 어떤 걸 써야 하나요? 부침용이나 찌개용 모두 사용 가능해요. 부침용이 더 단단해서 으깨지지 않아요.
- Q. 새우젓은 꼭 넣어야 하나요? 새우젓이 감칠맛을 더해주지만, 없으면 액젓이나 소금으로 대체해도 괜찮아요.
- Q. 두부를 꼭 부쳐야 하나요? 부치면 겉이 바삭하고 양념이 잘 배요. 바로 끓여도 부드럽게 즐길 수 있습니다.
- Q. 들기름 대신 참기름 써도 되나요? 들기름이 더 고소하지만, 참기름도 사용 가능해요.
- Q. 조림할 때 물 대신 쌀뜨물 사용해도 되나요? 쌀뜨물을 쓰면 더 고소하고 부드러워져요.
- Q. 얼마나 끓여야 하나요? 중불에서 10분, 국물이 반쯤 졸아들 때까지 끓이면 됩니다.
- Q. 양념이 너무 짜요. 어떻게 해야 하나요? 물을 조금 더 넣거나 설탕을 소량 추가해 조절하세요.
- Q. 아이가 먹어도 되나요? 청양고추 빼고 고춧가루 양을 줄이면 아이도 맛있게 먹을 수 있어요.
- Q. 남은 두부조림은 어떻게 보관하나요? 밀폐용기에 담아 냉장 보관, 2~3일 내에 드세요.
- Q. 참치캔은 꼭 넣어야 하나요? 없어도 되지만, 넣으면 더 고소하고 맛있어요.
결론
그럼 여기까지 백종원 두부조림 황금레시피를 알아봤습니다. 집에 있는 재료로 간단하게 만들 수 있고, 실패 없이 맛있는 반찬이 완성돼요. 새우젓과 들기름이 들어가 감칠맛과 고소함이 살아있으니 꼭 한번 따라 해보세요. 참치캔을 넣으면 밥 한 그릇 뚝딱! 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이라 반찬 걱정 끝입니다. 오늘 저녁, 백종원 두부조림으로 맛있는 식사 하세요!