알탕 끓이는 방법 집에서 쉽게

안녕하세요. 이번에 알아볼 것은 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 알탕 끓이는 방법이에요. 알탕은 겨울에 먹으면 정말 따뜻하고 시원한 국물 맛이 일품이죠. 집에서도 식당처럼 맛있게 만들 수 있어서 가족들과 함께 먹기 딱 좋아요. 오늘은 알탕을 맛있게 끓이는 순서와 비법을 아주 쉽게 설명해 드릴게요.

알탕에 들어가는 재료

알탕을 만들 때 꼭 필요한 재료

명태알(곤이)와 이리(정소) - 각각 200~300g 정도 준비해요.

무, 두부, 대파, 양파, 청양고추, 콩나물, 쑥갓, 미나리 등 야채

멸치와 다시마, 또는 옥수수차로 육수 만들기

고춧가루, 국간장, 진간장, 다진 마늘, 생강술(또는 생강즙), 소금, 새우젓, 멸치액젓 등 양념

재료 손질과 준비

알과 이리, 야채 손질 방법

알과 이리는 소금물에 담가 살살 씻어 주세요. 흐르는 물에 여러 번 헹궈야 비린내가 안 나요.

무는 얇게 썰고, 두부는 한 입 크기로 자릅니다.

대파, 양파, 고추, 쑥갓, 미나리 등도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요.

육수 끓이기

시원한 국물의 비법

냄비에 물 1.2리터와 멸치, 다시마(또는 옥수수차 40g)를 넣고 10분 정도 끓여 육수를 만듭니다.

멸치육수나 옥수수차 육수 모두 국물이 시원하고 맛있어요.

알탕 끓이는 순서

누구나 쉽게 따라하는 알탕 끓이기

육수가 끓으면 무를 먼저 넣고 익혀주세요.

무가 익으면 양념(고춧가루, 국간장, 진간장, 다진 마늘, 생강술 등)을 넣고 한 번 더 끓입니다.

알과 이리를 넣고 중불에서 10분 정도 끓여요.

콩나물, 두부, 대파, 양파, 고추, 쑥갓, 미나리 등 나머지 야채를 넣고 2~3분 더 끓입니다.

마지막으로 소금이나 새우젓으로 간을 맞추면 완성!

알탕 맛있게 끓이는 팁

비린내 없이 맛있게 만드는 비법

알과 이리는 소금물에 꼭 담가 세척하세요. 그래야 탱글탱글하고 비린내가 없어요.

육수에 꽃게다리나 바지락, 미더덕을 넣으면 국물이 더 시원해져요.

양념장에 멸치액젓이나 새우젓을 조금 넣으면 감칠맛이 더해져요.

QnA

알탕에 어떤 알을 쓰나요?
명태알(곤이)와 이리(정소)를 주로 사용해요.
알과 이리는 꼭 소금물에 씻어야 하나요?
네, 소금물에 씻으면 비린내가 없어지고 알이 탱글탱글해져요.
육수는 꼭 멸치로 만들어야 하나요?
멸치육수, 다시마육수, 옥수수차 육수 모두 가능해요.
야채는 꼭 정해진 것만 넣어야 하나요?
아니요, 집에 있는 야채를 넣어도 괜찮아요. 무, 콩나물, 대파, 쑥갓은 꼭 넣으면 좋아요.
얼마나 끓여야 하나요?
알과 이리를 넣고 10분, 야채 넣고 2~3분 정도 더 끓이면 돼요.
비린내가 나면 어떻게 하나요?
생강술이나 생강즙, 새우젓을 넣으면 비린내가 줄어요.
국물이 싱거우면?
소금이나 새우젓으로 간을 맞추면 돼요.
두부는 언제 넣나요?
야채와 함께 마지막에 넣으면 돼요.
아이도 먹을 수 있나요?
청양고추를 빼면 아이도 먹을 수 있어요.
남은 알탕은 어떻게 보관하나요?
냉장 보관하고, 다시 데워 먹으면 돼요.
알탕에 꼭 꽃게나 미더덕을 넣어야 하나요?
없어도 되지만, 넣으면 국물이 더 시원해져요.
알탕에 들어가는 양념은?
고춧가루, 국간장, 진간장, 다진마늘, 생강술, 새우젓, 멸치액젓 등이 들어가요.

결론

그럼 여기까지 알탕 끓이는 방법을 쉽게 알아봤습니다. 알탕은 재료만 잘 손질하면 집에서도 식당처럼 맛있게 만들 수 있어요. 육수를 시원하게 끓이고, 알과 이리를 깨끗이 손질하는 게 가장 중요해요. 야채와 양념은 집에 있는 걸로 자유롭게 넣어도 괜찮으니 부담 없이 도전해 보세요. 추운 날씨에 가족들과 따뜻한 알탕 한 그릇 꼭 즐겨보세요!