안녕하세요. 이번에 알아볼 것은 추어탕 맛있게 끓이는 법이에요.
추어탕은 우리 몸에 좋은 영양이 가득해서 어른, 아이 모두에게 좋은 음식이에요.
특히 가을이나 환절기에 먹으면 힘이 나고 건강해져요.
오늘은 집에서도 쉽게 따라할 수 있는 추어탕 끓이는 방법을 알려드릴게요.
재료 준비부터 조리법까지 차근차근 설명해드릴 테니, 천천히 따라와 주세요!
추어탕의 주재료
미꾸라지(600g~3kg, 인원수에 따라 조절) 삶은 시래기(무청이나 얼갈이, 약 200~700g) 고사리, 숙주, 부추, 대파, 깻잎 등 채소 양파, 마늘, 생강, 청양고추, 홍고추 된장, 고추장, 고춧가루, 들깨가루 소금, 국간장, 굴소스(선택) 물(약 2.5L)
채소와 양념은 집에 있는 재료로 대체해도 괜찮아요.
비린내 없이 깨끗하게!
미꾸라지에 굵은 소금을 뿌리고 뚜껑을 덮어 5분 정도 두세요. 체에 넣고 거품이 날 때까지 문질러 씻어주세요. 깨끗한 물에 여러 번 헹궈 진흙과 냄새를 없애주세요.
이렇게 하면 비린내가 줄어들고 맛있는 추어탕을 만들 수 있어요.
부드러운 국물의 비결
냄비에 미꾸라지와 물을 넣고 40분 정도 푹 삶아요. 삶은 미꾸라지를 믹서기로 곱게 갈아주세요. 곱게 간 미꾸라지는 굵은 체에 걸러서 뼈와 살을 분리해요.
이 과정을 거치면 국물이 뽀얗고 부드러워져요.
구수하고 얼큰하게 만드는 팁
삶은 시래기, 숙주, 고사리 등은 5cm 길이로 썰어주세요. 된장, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강을 섞어 무침 양념을 만들어요. 채소를 무침 양념에 버무려 냄비에 담아요. 그 위에 간 미꾸라지를 넣고 중불에서 30분 정도 끓여주세요.
국물이 부족하면 물을 추가해도 괜찮아요.
맛의 완성은 들깨가루와 부추!
끓는 추어탕에 부추와 대파, 청양고추를 넣어요. 소금이나 국간장으로 간을 맞춰요. 마지막에 들깨가루와 산초가루(또는 초피가루)를 넣으면 고소한 맛이 더해져요.
그릇에 담아 김치와 함께 먹으면 정말 맛있어요!
Q. 미꾸라지 비린내를 없애려면 어떻게 해야 하나요?
A. 굵은 소금으로 문질러 씻고, 생강이나 마늘을 넣어 끓이면 비린내가 줄어요.
Q. 미꾸라지 대신 다른 생선을 써도 되나요?
A. 추어탕은 미꾸라지로 만들어야 제맛이지만, 고등어 등으로도 비슷하게 만들 수 있어요.
Q. 집에서 간편하게 끓이는 방법이 있나요?
A. 시판 추어탕에 시래기와 부추를 추가해 끓이면 간단하고 맛있게 먹을 수 있어요.
Q. 들깨가루는 꼭 넣어야 하나요?
A. 들깨가루를 넣으면 국물이 고소하고 진해져요. 없으면 생략해도 괜찮아요.
Q. 미꾸라지를 갈 때 뼈도 함께 갈아도 되나요?
A. 네, 믹서기로 곱게 갈고 체에 걸러주면 뼈까지 부드럽게 먹을 수 있어요.
Q. 채소는 어떤 걸 넣어야 맛있나요?
A. 시래기, 숙주, 고사리, 부추, 대파, 깻잎 등 여러 채소를 넣으면 더 맛있어요.
Q. 국물이 너무 맑아요. 어떻게 해야 하나요?
A. 미꾸라지를 곱게 갈고, 들깨가루를 충분히 넣으면 국물이 뽀얗고 진해져요.
Q. 얼큰하게 먹으려면 어떻게 해야 하나요?
A. 고춧가루, 고추장, 청양고추를 넉넉히 넣으면 얼큰한 맛이 나요.
Q. 추어탕에 두부를 넣어도 되나요?
A. 네, 두부를 넣으면 부드럽고 영양도 더해져요.
Q. 남은 추어탕은 어떻게 보관하나요?
A. 식힌 후 냉장고에 보관하고, 먹을 때 다시 끓여서 드세요.
그럼 여기까지 추어탕 맛있게 끓이는 법을 알아봤습니다.
추어탕은 준비가 조금 번거롭지만, 직접 끓이면 건강하고 깊은 맛을 느낄 수 있어요.
채소와 양념을 넉넉히 넣으면 더욱 푸짐하고 맛있답니다.
아이들도 잘 먹을 수 있도록 맵기는 조절해 주세요.
따뜻한 추어탕 한 그릇으로 온 가족이 건강하게 지내길 바랄게요!
추어탕은 우리 몸에 좋은 영양이 가득해서 어른, 아이 모두에게 좋은 음식이에요.
특히 가을이나 환절기에 먹으면 힘이 나고 건강해져요.
오늘은 집에서도 쉽게 따라할 수 있는 추어탕 끓이는 방법을 알려드릴게요.
재료 준비부터 조리법까지 차근차근 설명해드릴 테니, 천천히 따라와 주세요!
재료 준비하기
추어탕의 주재료
채소와 양념은 집에 있는 재료로 대체해도 괜찮아요.
미꾸라지 손질하기
비린내 없이 깨끗하게!
이렇게 하면 비린내가 줄어들고 맛있는 추어탕을 만들 수 있어요.
미꾸라지 삶고 갈기
부드러운 국물의 비결
이 과정을 거치면 국물이 뽀얗고 부드러워져요.
채소와 양념 넣기
구수하고 얼큰하게 만드는 팁
국물이 부족하면 물을 추가해도 괜찮아요.
마무리와 간 맞추기
맛의 완성은 들깨가루와 부추!
그릇에 담아 김치와 함께 먹으면 정말 맛있어요!
QnA
Q. 미꾸라지 비린내를 없애려면 어떻게 해야 하나요?
A. 굵은 소금으로 문질러 씻고, 생강이나 마늘을 넣어 끓이면 비린내가 줄어요.
Q. 미꾸라지 대신 다른 생선을 써도 되나요?
A. 추어탕은 미꾸라지로 만들어야 제맛이지만, 고등어 등으로도 비슷하게 만들 수 있어요.
Q. 집에서 간편하게 끓이는 방법이 있나요?
A. 시판 추어탕에 시래기와 부추를 추가해 끓이면 간단하고 맛있게 먹을 수 있어요.
Q. 들깨가루는 꼭 넣어야 하나요?
A. 들깨가루를 넣으면 국물이 고소하고 진해져요. 없으면 생략해도 괜찮아요.
Q. 미꾸라지를 갈 때 뼈도 함께 갈아도 되나요?
A. 네, 믹서기로 곱게 갈고 체에 걸러주면 뼈까지 부드럽게 먹을 수 있어요.
Q. 채소는 어떤 걸 넣어야 맛있나요?
A. 시래기, 숙주, 고사리, 부추, 대파, 깻잎 등 여러 채소를 넣으면 더 맛있어요.
Q. 국물이 너무 맑아요. 어떻게 해야 하나요?
A. 미꾸라지를 곱게 갈고, 들깨가루를 충분히 넣으면 국물이 뽀얗고 진해져요.
Q. 얼큰하게 먹으려면 어떻게 해야 하나요?
A. 고춧가루, 고추장, 청양고추를 넉넉히 넣으면 얼큰한 맛이 나요.
Q. 추어탕에 두부를 넣어도 되나요?
A. 네, 두부를 넣으면 부드럽고 영양도 더해져요.
Q. 남은 추어탕은 어떻게 보관하나요?
A. 식힌 후 냉장고에 보관하고, 먹을 때 다시 끓여서 드세요.
결론
그럼 여기까지 추어탕 맛있게 끓이는 법을 알아봤습니다.
추어탕은 준비가 조금 번거롭지만, 직접 끓이면 건강하고 깊은 맛을 느낄 수 있어요.
채소와 양념을 넉넉히 넣으면 더욱 푸짐하고 맛있답니다.
아이들도 잘 먹을 수 있도록 맵기는 조절해 주세요.
따뜻한 추어탕 한 그릇으로 온 가족이 건강하게 지내길 바랄게요!