안녕하세요. 이번에 알아볼 것은 부추 김치를 맛있게 담그는 방법이에요.
부추는 봄철에 특히 맛있고 건강에도 좋아서 많은 분들이 김치로 만들어 드시죠.
부추김치는 만들기 쉽고, 바로 먹어도 맛있어서 인기가 많아요.
오늘은 누구나 따라할 수 있는 쉬운 레시피와 꿀팁을 알려드릴게요.
부추김치 담그는 과정, 재료, 그리고 자주 묻는 질문까지 모두 준비했으니 천천히 읽어보세요!
부추 500~600g (한 단) 양파 1/2개 사과 1/2개 찬밥 1숟갈 멸치액젓 4~5숟갈 새우젓 1숟갈 매실청 2~3숟갈 다진마늘 2숟갈 고춧가루 5~6숟갈 생강청 1숟갈 (없으면 생강 조금) 물 200~300ml 통깨 (선택)
부추는 뿌리 부분을 잘라내고 깨끗하게 여러 번 씻어요. 길이가 너무 길면 반으로 잘라 준비해요. 씻은 부추는 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
양파, 사과, 찬밥, 물을 믹서에 넣고 곱게 갈아요. 갈아놓은 재료에 멸치액젓, 새우젓, 매실청, 다진마늘, 생강청을 넣고 잘 섞어요. 고춧가루를 넣고 양념을 만들어주세요. 고춧가루 양은 색을 보며 조절하세요.
손질한 부추를 큰 볼에 담아요. 만든 양념을 부추에 골고루 뿌려주세요. 부추가 상하지 않게 살살 버무려줍니다. 너무 세게 치대면 풋내가 날 수 있어요. 통깨를 뿌려 마무리해요.
바로 먹어도 맛있지만, 실온에서 하루~이틀 숙성하면 더 새콤해져요. 숙성 후에는 냉장고에 보관해요.
Q. 부추김치는 꼭 절여야 하나요?
A. 절이지 않고 바로 양념에 버무려도 맛있어요. 부추가 금방 숨이 죽기 때문이에요.
Q. 사과나 양파를 꼭 넣어야 하나요?
A. 사과와 양파는 단맛과 감칠맛을 더해주지만, 없어도 괜찮아요. 대신 설탕을 조금 넣어도 돼요.
Q. 고춧가루 양은 어떻게 조절하나요?
A. 색을 보면서 5~6숟갈 정도 넣고, 더 붉은색을 원하면 조금 더 추가하세요.
Q. 액젓 대신 다른 젓갈을 써도 되나요?
A. 멸치액젓, 까나리액젓, 새우젓 모두 사용 가능해요. 기호에 맞게 선택하세요.
Q. 찬밥은 왜 넣나요?
A. 찬밥은 양념이 부드럽게 잘 섞이도록 해주고, 감칠맛을 더해줘요.
Q. 부추김치에서 풋내가 나요. 왜 그런가요?
A. 부추를 너무 세게 치대거나 오래 버무리면 풋내가 날 수 있어요. 살살 버무려주세요.
Q. 부추김치에 설탕을 넣어도 되나요?
A. 사과, 매실청 등으로 단맛을 내지만, 단맛이 부족하면 설탕을 약간 넣어도 괜찮아요.
Q. 부추김치는 얼마나 오래 먹을 수 있나요?
A. 냉장고에 보관하면 1주일 정도 맛있게 먹을 수 있어요.
Q. 부추김치에 다른 채소를 넣어도 되나요?
A. 양파, 당근, 홍고추, 쪽파 등 기호에 따라 추가해도 좋아요.
Q. 부추김치가 너무 짜요. 어떻게 하나요?
A. 다음번에는 액젓 양을 줄이거나, 물을 조금 더 넣어 양념 농도를 조절하세요.
오늘은 부추김치 맛있게 담그는법을 아주 쉽게 알아봤어요.
부추는 손질만 잘하면 금방 만들 수 있고, 바로 먹어도 맛있어서 정말 좋아요.
양념은 너무 어렵게 생각하지 말고, 집에 있는 재료로 간단하게 만들어보세요.
살살 버무리는 것만 기억하면 풋내 없이 맛있는 부추김치를 완성할 수 있어요.
그럼 여기까지 부추김치 맛있게 담그는법을 알아봤습니다.
맛있게 만들어 드시고, 건강도 챙기세요!
부추는 봄철에 특히 맛있고 건강에도 좋아서 많은 분들이 김치로 만들어 드시죠.
부추김치는 만들기 쉽고, 바로 먹어도 맛있어서 인기가 많아요.
오늘은 누구나 따라할 수 있는 쉬운 레시피와 꿀팁을 알려드릴게요.
부추김치 담그는 과정, 재료, 그리고 자주 묻는 질문까지 모두 준비했으니 천천히 읽어보세요!
부추김치 준비 재료
부추김치 손질 방법
부추김치 양념 만들기
부추김치 버무리기
부추김치 숙성과 보관
QnA
A. 절이지 않고 바로 양념에 버무려도 맛있어요. 부추가 금방 숨이 죽기 때문이에요.
Q. 사과나 양파를 꼭 넣어야 하나요?
A. 사과와 양파는 단맛과 감칠맛을 더해주지만, 없어도 괜찮아요. 대신 설탕을 조금 넣어도 돼요.
Q. 고춧가루 양은 어떻게 조절하나요?
A. 색을 보면서 5~6숟갈 정도 넣고, 더 붉은색을 원하면 조금 더 추가하세요.
Q. 액젓 대신 다른 젓갈을 써도 되나요?
A. 멸치액젓, 까나리액젓, 새우젓 모두 사용 가능해요. 기호에 맞게 선택하세요.
Q. 찬밥은 왜 넣나요?
A. 찬밥은 양념이 부드럽게 잘 섞이도록 해주고, 감칠맛을 더해줘요.
Q. 부추김치에서 풋내가 나요. 왜 그런가요?
A. 부추를 너무 세게 치대거나 오래 버무리면 풋내가 날 수 있어요. 살살 버무려주세요.
Q. 부추김치에 설탕을 넣어도 되나요?
A. 사과, 매실청 등으로 단맛을 내지만, 단맛이 부족하면 설탕을 약간 넣어도 괜찮아요.
Q. 부추김치는 얼마나 오래 먹을 수 있나요?
A. 냉장고에 보관하면 1주일 정도 맛있게 먹을 수 있어요.
Q. 부추김치에 다른 채소를 넣어도 되나요?
A. 양파, 당근, 홍고추, 쪽파 등 기호에 따라 추가해도 좋아요.
Q. 부추김치가 너무 짜요. 어떻게 하나요?
A. 다음번에는 액젓 양을 줄이거나, 물을 조금 더 넣어 양념 농도를 조절하세요.
결론
부추는 손질만 잘하면 금방 만들 수 있고, 바로 먹어도 맛있어서 정말 좋아요.
양념은 너무 어렵게 생각하지 말고, 집에 있는 재료로 간단하게 만들어보세요.
살살 버무리는 것만 기억하면 풋내 없이 맛있는 부추김치를 완성할 수 있어요.
그럼 여기까지 부추김치 맛있게 담그는법을 알아봤습니다.
맛있게 만들어 드시고, 건강도 챙기세요!