안녕하세요. 이번에 알아볼 것은 두부두루치기 황금레시피입니다.
두부두루치기는 두부를 두껍게 썰어 매콤한 양념과 함께 자작하게 끓여내는 음식이에요. 대전에서 특히 유명하고, 반찬이나 술안주로도 정말 잘 어울려요.
주재료
두부 1모(300~500g) 양파 1/2개 대파 1대 청양고추 1~2개 멸치 다시마 육수 1~1.5컵(200~300ml) 들기름 2~3큰술
양념장
간장 2~3큰술 고추장 1~2큰술 고춧가루 2큰술 설탕 또는 황설탕 1~1.5큰술 다진마늘 1큰술 맛술 1큰술 참치액 1큰술(선택) 조청 또는 물엿 1큰술 후추 약간
1. 재료 손질하기
두부는 키친타월로 물기를 닦고 1cm 두께로 도톰하게 썰어요. 양파, 대파, 고추는 먹기 좋게 썰어 준비해요.
2. 양념장 만들기
위의 양념장 재료를 모두 섞어 미리 준비해둬요.
3. 두부 굽기
팬에 들기름을 두르고 두부를 노릇하게 구워요. 이렇게 하면 두부가 부서지지 않고 고소해져요.
4. 끓이기
구운 두부 위에 양념장을 올리고, 멸치 다시마 육수를 부어 자작하게 해요. 양파, 대파, 고추를 넣고 중불에서 5~7분 정도 끓여요. 국물이 자작하게 졸아들면 완성!
당면이나 칼국수 사리를 넣어도 정말 맛있어요. 밥에 비벼 먹으면 최고의 밥도둑! 고기가 없어도 감칠맛이 풍부해요.
두부두루치기란 무엇인가요?
두부를 두껍게 썰어 매콤한 양념과 함께 자작하게 끓인 음식이에요.
두부두루치기와 두부찌개의 차이는?
두루치기는 국물이 자작하고, 두부찌개는 국물이 많아요.
두부는 어떤 두부가 좋아요?
일반 부침용 두부나 단단한 두부가 잘 어울려요.
두부를 꼭 구워야 하나요?
들기름에 구우면 부서지지 않고 고소한 맛이 더해져요.
육수 없이도 만들 수 있나요?
멸치 다시마 육수가 가장 맛있지만, 물만 넣어도 가능해요.
고기를 넣어도 되나요?
돼지고기나 소고기를 조금 넣어도 맛있어요.
맵기 조절은 어떻게 하나요?
고춧가루와 고추장, 청양고추 양을 조절하면 돼요.
두부두루치기와 어울리는 반찬은?
김치, 깻잎, 밥과 잘 어울려요.
남은 두루치기는 어떻게 보관하나요?
냉장보관 후 전자레인지에 데워 먹으면 돼요.
아이들도 먹을 수 있나요?
고추와 고춧가루 양을 줄이면 아이들도 먹을 수 있어요.
그럼 여기까지 두부두루치기 황금레시피를 알아봤습니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있으니 오늘 저녁 메뉴로 꼭 도전해보세요!
두부두루치기란?
재료 준비하기
양념장
두부두루치기 황금레시피 순서
2. 양념장 만들기
3. 두부 굽기
4. 끓이기
두부두루치기 맛있게 먹는 팁
QnA
두부를 두껍게 썰어 매콤한 양념과 함께 자작하게 끓인 음식이에요.
두부두루치기와 두부찌개의 차이는?
두루치기는 국물이 자작하고, 두부찌개는 국물이 많아요.
두부는 어떤 두부가 좋아요?
일반 부침용 두부나 단단한 두부가 잘 어울려요.
두부를 꼭 구워야 하나요?
들기름에 구우면 부서지지 않고 고소한 맛이 더해져요.
육수 없이도 만들 수 있나요?
멸치 다시마 육수가 가장 맛있지만, 물만 넣어도 가능해요.
고기를 넣어도 되나요?
돼지고기나 소고기를 조금 넣어도 맛있어요.
맵기 조절은 어떻게 하나요?
고춧가루와 고추장, 청양고추 양을 조절하면 돼요.
두부두루치기와 어울리는 반찬은?
김치, 깻잎, 밥과 잘 어울려요.
남은 두루치기는 어떻게 보관하나요?
냉장보관 후 전자레인지에 데워 먹으면 돼요.
아이들도 먹을 수 있나요?
고추와 고춧가루 양을 줄이면 아이들도 먹을 수 있어요.
결론