간장게장 황금레시피 밥도둑

안녕하세요. 이번에 알아볼 것은 간장게장 황금레시피입니다.

재료 준비하기

간장게장에 꼭 필요한 재료를 알려드릴게요.

꽃게 2kg (6마리)

진간장 7컵 반

물 7컵

사이다 2컵

매실청 1컵

설탕 반컵

대파 1대

마늘 2통

생강 2알

양파 1개

홍고추 4개

청양고추 14개

레몬 1개

다시마 2토막

꽃게 손질하기

꽃게는 깨끗하게 씻어야 해요.

꽃게를 흐르는 물에 구석구석 깨끗이 씻어요.

솔이나 수세미로 다리, 배 부분도 꼼꼼히 닦아요.

씻은 꽃게는 바구니에 건져 물기를 빼요.

야채 썰기

간장게장에 들어갈 야채를 준비해요.

마늘과 생강은 얇게 편으로 썰어요.

대파와 양파는 큼직하게 썰어요.

홍고추, 청양고추, 레몬도 어슷하게 썰어요.

간장물 만들기

맛있는 간장게장의 핵심, 간장물을 만들어요.

진간장, 물, 사이다, 매실청, 설탕을 냄비에 넣어요.

썰어둔 야채와 다시마도 함께 넣고 끓여요.

끓기 시작하면 중불로 줄이고 10분 정도 더 끓여요.

불을 끄고 간장물을 식혀요.

꽃게와 야채 담기

꽃게와 야채를 통에 차곡차곡 담아요.

김치통에 꽃게를 배가 위로 가게 담아요.

그 위에 준비한 야채를 올려요.

꽃게와 야채를 번갈아가며 담아요.

간장물 붓기

식힌 간장물을 꽃게 위에 부어요.

간장물이 꽃게를 충분히 덮도록 부어요.

뚜껑을 닫고 냉장고에 넣어요.

숙성하기

맛있게 숙성시키는 방법을 알려드려요.

3일 뒤 국물만 따라내어 다시 끓이고 식혀요.

식힌 국물을 다시 꽃게에 부어요.

이 과정을 한 번 더 반복하면 더 맛있어요.

숙성 후 10일 이내에 먹는 것이 가장 맛있어요.

QnA

간장게장 황금레시피에 대해 자주 묻는 질문을 모았어요.

Q. 꽃게는 꼭 살아있는 걸 써야 하나요?
A. 냉동 꽃게도 사용할 수 있어요. 신선하면 더 좋아요.

Q. 간장물에 사이다를 왜 넣어요?
A. 사이다는 단맛과 감칠맛을 더해줘요.

Q. 매실청이 없으면 어떻게 해요?
A. 설탕이나 물엿을 조금 더 넣어도 괜찮아요.

Q. 숙성은 꼭 두 번 해야 하나요?
A. 두 번 하면 더 깊은 맛이 나지만 한 번만 해도 돼요.

Q. 꽃게 손질이 어렵다면 어떻게 해요?
A. 꽃게를 깨끗이 씻고 배딱지만 살짝 열어주면 돼요.

Q. 간장게장 보관은 어떻게 해요?
A. 냉장 보관하고, 오래 먹으려면 랩에 싸서 냉동해요.

Q. 비린내가 나지 않게 하려면?
A. 레몬이나 생강을 넣으면 비린내를 잡아줘요.

Q. 숙성 시간은 얼마나 걸려요?
A. 보통 3~4일 숙성하면 맛있게 먹을 수 있어요.

Q. 게장이 너무 짜요. 어떻게 해요?
A. 사이다나 물을 조금 더 넣어 간을 맞춰요.

Q. 간장게장 국물로 다른 요리도 할 수 있나요?
A. 네, 국물로 계란찜이나 볶음밥을 해도 맛있어요.

결론

그럼 여기까지 간장게장 황금레시피를 알아봤습니다. 맛있게 만들어서 가족들과 함께 즐거운 식사 하세요!