도라지무침 맛있게만드는법 황금팁

안녕하세요. 이번에 알아볼 것은 도라지무침 맛있게만드는법이에요.

도라지 준비와 쓴맛 빼기

도라지는 쓴맛이 강해서 먼저 쓴맛을 빼주는 게 중요해요.
도라지 쓴맛 빼는 방법

도라지를 먹기 좋은 크기로 썰어요.

굵은소금 1스푼과 설탕 1스푼을 넣고 도라지를 바락바락 주물러요.

10~20분 정도 두었다가 찬물에 헹궈요.

물기를 꼭 짜서 준비해요.

이렇게 하면 도라지의 쓴맛이 싹 빠져요.

양념장 만들기

도라지무침의 맛을 좌우하는 양념장을 만들어 볼게요.
기본 양념장 재료

고추장 1.5~2스푼

고춧가루 1.5~3스푼

설탕 2~3스푼(꿀로 대체 가능)

식초 2~4스푼

간장 1스푼

다진 마늘 1스푼

올리고당 1~2스푼

참기름 1스푼

통깨 1스푼

모든 재료를 그릇에 넣고 잘 섞어주세요.

도라지와 오이, 양파 준비

도라지무침에는 오이나 양파를 넣으면 더 아삭하고 맛있어요.
오이와 양파 손질

오이는 어슷썰기, 양파는 채썰기 해요.

오이와 양파도 소금과 설탕 약간 넣고 10분 정도 절여요.

물기를 꼭 짜서 준비해요.

무치기

이제 모든 재료를 한데 모아 무쳐볼게요.
무치는 방법

볼에 도라지, 오이, 양파를 넣어요.

만들어둔 양념장을 넣고 조물조물 무쳐요.

마지막에 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요.

새콤달콤 매콤한 도라지무침이 완성돼요!

QnA

Q. 도라지 쓴맛이 너무 강해요. 어떻게 해야 하나요?
A. 설탕과 소금으로 바락바락 주물러서 10~20분 두고, 찬물에 여러 번 헹궈주세요. 쌀뜨물에 담가두면 더 좋아요.

Q. 오이 대신 다른 채소를 넣어도 되나요?
A. 네, 양파나 당근, 쪽파를 넣어도 맛있어요.

Q. 양념이 너무 맵거나 짜요. 어떻게 조절하나요?
A. 고추장, 고춧가루, 간장 양을 조금 줄이고 설탕이나 식초를 더해보세요.

Q. 도라지무침은 언제 먹으면 맛있나요?
A. 무친 뒤 바로 먹어도 맛있고, 냉장고에 잠깐 넣어두면 더 아삭해져요.

Q. 도라지무침은 며칠 보관할 수 있나요?
A. 밀폐용기에 담아 냉장보관하면 2~3일 정도 맛있게 먹을 수 있어요.

Q. 도라지무침에 고추장 꼭 넣어야 하나요?
A. 고추장 대신 고춧가루만 넣고 간장, 식초, 설탕으로 무쳐도 맛있어요.

Q. 도라지무침은 어떤 반찬과 잘 어울리나요?
A. 고기구이나 생선구이, 밥반찬으로 아주 잘 어울려요.

Q. 도라지 껍질이 잘 안 벗겨져요. 어떻게 하나요?
A. 도라지를 물에 잠깐 담가두면 껍질이 잘 벗겨져요.

Q. 도라지무침에 참기름 꼭 넣어야 하나요?
A. 참기름을 넣으면 고소한 맛이 더해지지만, 싫으면 빼도 괜찮아요.

Q. 도라지무침에 깨소금 대신 통깨 써도 되나요?
A. 네, 통깨를 넣으면 더 고소하고 씹는 맛이 좋아져요.