la갈비 양념 황금레시피 맛있게

안녕하세요. 이번에 알아볼 것은 la갈비 양념 황금레시피에요.

la갈비 준비하기

갈비 핏물 빼기
갈비는 뼛가루와 핏물이 남아 있으니 깨끗이 씻어주세요.
찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼고, 중간에 물을 한 번씩 갈아주면 잡내가 줄어들어요.

황금비율 양념장 만들기

기본 양념 비율
LA갈비 1kg 기준으로

간장 6큰술

설탕 4큰술

다진 마늘 2큰술

참기름 2큰술

후추 약간

배즙 또는 사과즙 2큰술(선택)

이렇게 섞으면 황금비율 양념장이 완성돼요.
배즙이나 사과즙을 넣으면 고기가 더 부드럽고 달콤해져요.

양념장에 과일 넣기

연육과 감칠맛을 더해요
배, 양파, 파인애플, 사과 등 과일을 갈아 넣으면 고기가 더 부드럽고 맛있어져요.
믹서기에 과일과 마늘, 양파를 넣고 갈아서 양념장에 섞어주세요.

갈비 재우는 방법

양념이 잘 배게 하는 팁
갈비와 양념장을 번갈아가며 켜켜이 담아주세요.
밀폐용기에 담고 냉장고에서 최소 3시간, 더 맛있게 먹으려면 하루 숙성하면 좋아요.

갈비 맛있게 굽기

양념이 타지 않게 굽는 방법
달군 팬이나 그릴에 중불로 구워요.
양념이 잘 스며들도록 뒤집어가며 구워주고, 양념이 탈 것 같으면 물을 조금씩 넣어가며 구워주세요.

QnA

Q. la갈비 핏물은 꼭 빼야 하나요?
A. 네! 핏물을 빼야 잡내가 없어지고 고기가 더 맛있어요.

Q. 배즙 대신 사과즙 써도 되나요?
A. 네! 사과즙도 고기를 부드럽게 해주고 단맛을 더해줘요.

Q. 설탕 대신 꿀이나 물엿을 넣어도 되나요?
A. 네! 꿀이나 물엿을 넣으면 단맛이 부드럽고 윤기가 더 나요.

Q. 양념은 얼마나 재워야 하나요?
A. 최소 3시간, 하루 정도 재우면 더 깊은 맛이 나요.

Q. 양념이 너무 짜면 어떻게 하나요?
A. 물이나 과일즙을 조금 더 넣어 간을 조절해 주세요.

Q. 고기가 질길 때는 어떻게 하나요?
A. 배, 키위, 파인애플 등 연육효과가 있는 과일을 넣어주세요.

Q. 갈비를 구울 때 양념이 자꾸 타요. 어떻게 하나요?
A. 물을 조금씩 넣어가며 중불로 구우면 양념이 덜 타요.

Q. 남은 양념은 어떻게 보관하나요?
A. 밀폐용기에 담아 냉장보관하면 3~4일 정도 쓸 수 있어요.

Q. 양념에 파를 꼭 넣어야 하나요?
A. 파를 넣으면 향이 더 좋아지고 맛이 풍부해져요.

Q. 고기와 양념을 어떻게 섞어야 하나요?
A. 고기와 양념을 번갈아가며 켜켜이 담으면 양념이 골고루 배어요.

결론

그럼 여기까지 la갈비 양념 황금레시피를 알아봤습니다. 집에서도 쉽고 맛있게 만들어 보세요!