안녕하세요. 이번에 알아볼 것은 두부요리 만드는 방법입니다. 두부는 단백질이 풍부하고 건강에 좋은 식재료인데요. 오늘은 다양한 두부요리 레시피와 맛있게 만드는 비법을 알려드리겠습니다.
백반집에서 먹는 그 맛을 내는 두부조림 레시피를 소개합니다.
필요한 재료
- 두부 1팩(340g)
- 양파 1/4개
- 대파 15cm
- 청양고추 1개, 홍고추 1개
- 콩기름 3스푼
양념장 재료
- 고춧가루 2스푼
- 다진마늘 1스푼
- 원당 1/2스푼
- 진간장 2스푼
- 굴소스 1스푼
- 조청 1스푼
- 다시마물 140ml
만드는 방법
1. 두부에 소금 3꼬집으로 밑간합니다.
2. 양파와 대파는 잘게 썰어줍니다.
3. 팬에 콩기름을 두르고 두부를 노릇하게 구워줍니다.
4. 두부가 노릇해지면 접시에 옮겨두고, 같은 팬에 대파와 양파를 볶아 향을 냅니다.
5. 양념장 재료를 모두 섞어 팬에 붓고 두부를 다시 넣어 조립니다.
6. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다.
감칠맛 가득한 류수영 두부조림 레시피입니다.
필요한 재료
- 두부 300g
- 대파 1/2대
- 양파 1개
- 청양 홍고추 1개
- 식용유 1큰술
양념 재료
- 진간장 2큰술
- 굴소스 2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 고춧가루 2/3큰술
- 후추 적당량
- 물 200ml
만드는 방법
1. 두부의 물기를 2분간 제거한 후, 8등분으로 슬라이스합니다.
2. 대파는 어슷썰고, 양파는 도톰하게 채 썰어 준비합니다.
3. 팬에 대파와 양파를 센 불에서 기름 없이 2분간 구워 카라멜라이징합니다.
4. 식용유를 두르고 설탕과 다진 마늘을 넣어 볶다가, 불을 끄고 진간장과 굴소스를 섞어줍니다.
5. 고춧가루를 추가한 후 강불에서 1분간 빠르게 볶습니다.
6. 두부를 팬에 넣고 양념장을 올린 뒤 물을 붓고 중약불에서 졸입니다.
7. 자작해질 때까지 8~10분 정도 졸인 후, 청양 홍고추와 후춧가루를 뿌려 완성합니다.
아이들도 좋아하는 두부 완자 레시피입니다.
필요한 재료
- 두부 반모
- 햄 반개
- 당근
- 양파 1/4개
- 계란 1개
- 빵가루
만드는 방법
1. 블렌더에 햄과 당근을 넣고 갈아줍니다. 너무 곱게 갈지 말고 씹히는 맛이 있도록 합니다.
2. 두부는 물기를 제거한 후 으깹니다.
3. 볼에 으깬 두부, 갈은 햄과 당근, 다진 양파를 넣습니다.
4. 계란 한 개, 소금, 후추, 참기름을 넣고 잘 치댑니다.
5. 빵가루를 넣어 농도를 맞춥니다.
6. 동그랗게 먹기 좋은 사이즈로 완자를 빚어 기름을 두른 팬에 노릇하게 구워줍니다.
소스 만들기
1. 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 1큰술, 후추 약간을 섞습니다.
2. 센불로 바글바글 끓이다가 농도가 나기 시작하면 약불로 줄여 걸쭉하게 졸입니다.
간단하지만 맛있는 두부 콩나물찜 레시피입니다.
필요한 재료
- 두부
- 콩나물
- 기름
양념장 재료
- 고추장 2큰술
- 고추기름 2큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 2큰술
만드는 방법
1. 두부는 페이퍼 타월에 올려 물기를 제거합니다.
2. 팬에 기름을 두르고 두부를 구워줍니다.
3. 양념장 재료를 모두 섞어 준비합니다.
4. 냄비에 구운 두부를 넣고 양념장 반을 넣습니다.
5. 깨끗이 손질한 콩나물을 얹어줍니다.
6. 나머지 양념장을 넣고 조리면 완성됩니다.
간단하지만 다채로운 맛이 좋은 두부계란볶음 레시피입니다.
필요한 재료
- 두부 125g
- 계란
- 미니 파프리카 1개
- 양파
- 대파 1/4대
- 청양고추 1/2개
만드는 방법
1. 미니 파프리카는 꼭지와 씨를 제거하고 다집니다.
2. 양파와 대파, 청양고추도 잘게 다집니다.
3. 두부는 한 입 크기로 썹니다.
4. 계란을 풀어 두부에 입힙니다.
5. 달군 팬에 식용유를 두르고 계란물 입힌 두부를 볶습니다.
6. 남은 계란물도 함께 부어 익힙니다.
7. 다른 팬에 식용유를 두르고 마늘, 대파, 고추를 볶습니다.
8. 양파, 파프리카를 넣어 볶다가 소스를 부어 끓입니다.
9. 소스가 걸쭉해지면 두부계란볶음 위에 부어 완성합니다.
맛있는 두부 스테이크 레시피입니다.
필요한 재료
- 통두부 한모
- 양파 반개
- 건표고 한줌
양념 재료
- 간장 2큰술
- 굴소스 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 맛술 1큰술
- 참기름
만드는 방법
1. 두부에 소금, 후추로 밑간한 후 물기를 제거합니다.
2. 팬에 기름을 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 부칩니다.
3. 간장을 넣어 두부에 간이 들도록 합니다.
4. 양파와 불린 건표고를 곱게 채썰어 준비합니다.
5. 양념 재료를 넣고 볶아줍니다.
6. 양파가 나른할 정도로 볶은 후 참기름을 넣어 마무리합니다.
7. 구운 두부 위에 볶은 양파와 표고를 얹어 완성합니다.
매콤한 두반장 소스로 맛있는 두부 볶음을 만들어 보세요.
필요한 재료
- 두부 반모
- 칵테일 새우
- 청경채(또는 다른 야채)
- 기름
양념 재료
- 굴소스 1작은술
- 두반장 1큰술
- 물 1/2컵
만드는 방법
1. 두부를 삼각형 모양으로 잘라줍니다.
2. 달군 팬에 기름을 두르고 두부를 노릇하게 구워줍니다.
3. 팬에 남은 기름은 페이퍼 타월로 닦아낸 후 굴소스와 두반장을 넣습니다.
4. 칵테일 새우를 넣고 볶아줍니다.
5. 구운 두부와 물을 넣고 조려줍니다.
6. 육수가 거의 조려지면 청경채를 넣어 살짝만 익혀 완성합니다.
두부요리를 할 때 두부 물기는 어떻게 제거하나요?
두부를 페이퍼 타월이나 면포에 올려놓고 위에 무거운 것을 올려두면 물기가 빠집니다. 보통 10-15분 정도면 충분히 물기가 빠집니다.
두부를 구울 때 부서지지 않게 하는 방법이 있나요?
두부의 물기를 충분히 제거하고, 중간 불 이상으로 구우면 겉면이 빨리 익어 부서짐을 방지할 수 있습니다. 또한 두부를 너무 자주 뒤집지 않는 것도 중요합니다.
두부요리에 어울리는 양념은 무엇인가요?
간장, 고추장, 굴소스, 두반장 등이 두부와 잘 어울립니다. 또한 마늘, 파, 고추 등의 향신료도 두부의 맛을 살려줍니다.
두부는 어떤 영양소가 풍부한가요?
두부는 식물성 단백질이 풍부하고, 칼슘, 철분 등의 미네랄과 이소플라본 등의 항산화 물질을 함유하고 있습니다.
두부요리를 더 맛있게 만드는 비법이 있나요?
두부를 구울 때 노릇하게 구워주면 고소한 맛이 더해집니다. 또한 양념장을 만들 때 설탕이나 조청 등을 약간 넣어주면 감칠맛이 증가합니다.
두부는 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
개봉하지 않은 두부는 유통기한까지, 개봉한 두부는 물을 매일 갈아주면서 냉장 보관 시 3-4일 정도 보관 가능합니다.
두부요리에 어울리는 채소는 무엇인가요?
양파, 대파, 청경채, 시금치, 콩나물 등이 두부와 잘 어울립니다. 특히 콩나물은 두부와 함께 조리하면 맛이 좋습니다.
두부를 더 쫄깃하게 만드는 방법이 있나요?
두부를 냉동했다가 해동하면 수분이 빠져나가 더 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
두부요리는 다이어트에 좋은가요?
네, 두부는 저칼로리 고단백 식품으로 다이어트에 매우 좋습니다. 포만감을 주면서도 칼로리가 낮아 체중 관리에 도움이 됩니다.
아이들이 두부를 잘 먹게 하는 방법이 있나요?
두부 완자나 두부 스테이크처럼 모양을 바꾸거나, 계란을 입혀 구워주면 아이들도 맛있게 먹을 수 있습니다.
그럼 여기까지 두부요리 만드는 방법을 알아봤습니다. 두부는 다양한 요리에 활용할 수 있는 건강한 식재료입니다. 오늘 소개해 드린 레시피들을 참고하여 맛있는 두부요리를 만들어 보세요. 간단하면서도 영양가 높은 두부요리로 건강한 식탁을 차려보시기 바랍니다.
두부조림 만들기
필요한 재료
- 두부 1팩(340g)
- 양파 1/4개
- 대파 15cm
- 청양고추 1개, 홍고추 1개
- 콩기름 3스푼
양념장 재료
- 고춧가루 2스푼
- 다진마늘 1스푼
- 원당 1/2스푼
- 진간장 2스푼
- 굴소스 1스푼
- 조청 1스푼
- 다시마물 140ml
만드는 방법
1. 두부에 소금 3꼬집으로 밑간합니다.
2. 양파와 대파는 잘게 썰어줍니다.
3. 팬에 콩기름을 두르고 두부를 노릇하게 구워줍니다.
4. 두부가 노릇해지면 접시에 옮겨두고, 같은 팬에 대파와 양파를 볶아 향을 냅니다.
5. 양념장 재료를 모두 섞어 팬에 붓고 두부를 다시 넣어 조립니다.
6. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다.
류수영 두부조림
필요한 재료
- 두부 300g
- 대파 1/2대
- 양파 1개
- 청양 홍고추 1개
- 식용유 1큰술
양념 재료
- 진간장 2큰술
- 굴소스 2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 고춧가루 2/3큰술
- 후추 적당량
- 물 200ml
만드는 방법
1. 두부의 물기를 2분간 제거한 후, 8등분으로 슬라이스합니다.
2. 대파는 어슷썰고, 양파는 도톰하게 채 썰어 준비합니다.
3. 팬에 대파와 양파를 센 불에서 기름 없이 2분간 구워 카라멜라이징합니다.
4. 식용유를 두르고 설탕과 다진 마늘을 넣어 볶다가, 불을 끄고 진간장과 굴소스를 섞어줍니다.
5. 고춧가루를 추가한 후 강불에서 1분간 빠르게 볶습니다.
6. 두부를 팬에 넣고 양념장을 올린 뒤 물을 붓고 중약불에서 졸입니다.
7. 자작해질 때까지 8~10분 정도 졸인 후, 청양 홍고추와 후춧가루를 뿌려 완성합니다.
두부 완자 만들기
필요한 재료
- 두부 반모
- 햄 반개
- 당근
- 양파 1/4개
- 계란 1개
- 빵가루
만드는 방법
1. 블렌더에 햄과 당근을 넣고 갈아줍니다. 너무 곱게 갈지 말고 씹히는 맛이 있도록 합니다.
2. 두부는 물기를 제거한 후 으깹니다.
3. 볼에 으깬 두부, 갈은 햄과 당근, 다진 양파를 넣습니다.
4. 계란 한 개, 소금, 후추, 참기름을 넣고 잘 치댑니다.
5. 빵가루를 넣어 농도를 맞춥니다.
6. 동그랗게 먹기 좋은 사이즈로 완자를 빚어 기름을 두른 팬에 노릇하게 구워줍니다.
소스 만들기
1. 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 1큰술, 후추 약간을 섞습니다.
2. 센불로 바글바글 끓이다가 농도가 나기 시작하면 약불로 줄여 걸쭉하게 졸입니다.
두부 콩나물찜
필요한 재료
- 두부
- 콩나물
- 기름
양념장 재료
- 고추장 2큰술
- 고추기름 2큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 2큰술
만드는 방법
1. 두부는 페이퍼 타월에 올려 물기를 제거합니다.
2. 팬에 기름을 두르고 두부를 구워줍니다.
3. 양념장 재료를 모두 섞어 준비합니다.
4. 냄비에 구운 두부를 넣고 양념장 반을 넣습니다.
5. 깨끗이 손질한 콩나물을 얹어줍니다.
6. 나머지 양념장을 넣고 조리면 완성됩니다.
이연복 두부계란볶음
필요한 재료
- 두부 125g
- 계란
- 미니 파프리카 1개
- 양파
- 대파 1/4대
- 청양고추 1/2개
만드는 방법
1. 미니 파프리카는 꼭지와 씨를 제거하고 다집니다.
2. 양파와 대파, 청양고추도 잘게 다집니다.
3. 두부는 한 입 크기로 썹니다.
4. 계란을 풀어 두부에 입힙니다.
5. 달군 팬에 식용유를 두르고 계란물 입힌 두부를 볶습니다.
6. 남은 계란물도 함께 부어 익힙니다.
7. 다른 팬에 식용유를 두르고 마늘, 대파, 고추를 볶습니다.
8. 양파, 파프리카를 넣어 볶다가 소스를 부어 끓입니다.
9. 소스가 걸쭉해지면 두부계란볶음 위에 부어 완성합니다.
두부 스테이크
필요한 재료
- 통두부 한모
- 양파 반개
- 건표고 한줌
양념 재료
- 간장 2큰술
- 굴소스 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 맛술 1큰술
- 참기름
만드는 방법
1. 두부에 소금, 후추로 밑간한 후 물기를 제거합니다.
2. 팬에 기름을 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 부칩니다.
3. 간장을 넣어 두부에 간이 들도록 합니다.
4. 양파와 불린 건표고를 곱게 채썰어 준비합니다.
5. 양념 재료를 넣고 볶아줍니다.
6. 양파가 나른할 정도로 볶은 후 참기름을 넣어 마무리합니다.
7. 구운 두부 위에 볶은 양파와 표고를 얹어 완성합니다.
매콤한 두반장 두부 볶음
필요한 재료
- 두부 반모
- 칵테일 새우
- 청경채(또는 다른 야채)
- 기름
양념 재료
- 굴소스 1작은술
- 두반장 1큰술
- 물 1/2컵
만드는 방법
1. 두부를 삼각형 모양으로 잘라줍니다.
2. 달군 팬에 기름을 두르고 두부를 노릇하게 구워줍니다.
3. 팬에 남은 기름은 페이퍼 타월로 닦아낸 후 굴소스와 두반장을 넣습니다.
4. 칵테일 새우를 넣고 볶아줍니다.
5. 구운 두부와 물을 넣고 조려줍니다.
6. 육수가 거의 조려지면 청경채를 넣어 살짝만 익혀 완성합니다.
Q&A
두부를 페이퍼 타월이나 면포에 올려놓고 위에 무거운 것을 올려두면 물기가 빠집니다. 보통 10-15분 정도면 충분히 물기가 빠집니다.
두부를 구울 때 부서지지 않게 하는 방법이 있나요?
두부의 물기를 충분히 제거하고, 중간 불 이상으로 구우면 겉면이 빨리 익어 부서짐을 방지할 수 있습니다. 또한 두부를 너무 자주 뒤집지 않는 것도 중요합니다.
두부요리에 어울리는 양념은 무엇인가요?
간장, 고추장, 굴소스, 두반장 등이 두부와 잘 어울립니다. 또한 마늘, 파, 고추 등의 향신료도 두부의 맛을 살려줍니다.
두부는 어떤 영양소가 풍부한가요?
두부는 식물성 단백질이 풍부하고, 칼슘, 철분 등의 미네랄과 이소플라본 등의 항산화 물질을 함유하고 있습니다.
두부요리를 더 맛있게 만드는 비법이 있나요?
두부를 구울 때 노릇하게 구워주면 고소한 맛이 더해집니다. 또한 양념장을 만들 때 설탕이나 조청 등을 약간 넣어주면 감칠맛이 증가합니다.
두부는 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
개봉하지 않은 두부는 유통기한까지, 개봉한 두부는 물을 매일 갈아주면서 냉장 보관 시 3-4일 정도 보관 가능합니다.
두부요리에 어울리는 채소는 무엇인가요?
양파, 대파, 청경채, 시금치, 콩나물 등이 두부와 잘 어울립니다. 특히 콩나물은 두부와 함께 조리하면 맛이 좋습니다.
두부를 더 쫄깃하게 만드는 방법이 있나요?
두부를 냉동했다가 해동하면 수분이 빠져나가 더 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
두부요리는 다이어트에 좋은가요?
네, 두부는 저칼로리 고단백 식품으로 다이어트에 매우 좋습니다. 포만감을 주면서도 칼로리가 낮아 체중 관리에 도움이 됩니다.
아이들이 두부를 잘 먹게 하는 방법이 있나요?
두부 완자나 두부 스테이크처럼 모양을 바꾸거나, 계란을 입혀 구워주면 아이들도 맛있게 먹을 수 있습니다.