짜장소스 만들기 집에서 쉽게

안녕하세요. 이번에 알아볼 것은 짜장소스 만들기예요! 집에서 짜장면을 먹고 싶을 때, 짜장소스만 있으면 정말 간단하게 만들 수 있어요.

재료 준비하기

짜장소스를 만들 때 필요한 재료

춘장(짜장가루) 3큰술

돼지고기 100g

양파 1개

애호박 1/4개

감자 1개(선택)

식용유 3~5큰술

설탕 1/2~1큰술

간장 1큰술

굴소스 1큰술

생강 조금

전분 1큰술 + 물 1큰술(전분물)

채소는 집에 있는 양배추, 당근, 표고버섯, 대파 등도 넣어도 좋아요!

재료 손질하기

재료를 먹기 좋은 크기로 썰어요

돼지고기와 채소(양파, 애호박, 감자 등)는 깍둑썰기(네모 모양)로 썰어주세요.

생강은 잘게 다져 주세요.

양파는 큼직하게 썰면 식감이 더 좋아요.

볶기 시작!

재료를 차례대로 볶아요

팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 먼저 생강과 돼지고기를 넣고 볶아요.

고기가 익으면 양파, 애호박, 감자 등 채소를 넣고 볶아주세요.

채소가 투명해질 때까지 볶아줍니다.

춘장 볶기

춘장을 넣고 잘 볶아주세요

춘장을 팬 한쪽에 넣고 기름에 2~3분 볶아주세요. 춘장이 기름과 잘 섞이면 전체 재료와 같이 볶아요.

춘장을 따로 볶지 않고 채소와 함께 볶아도 괜찮아요.

양념 넣기

맛을 내는 양념을 넣어요

설탕, 간장, 굴소스를 넣고 잘 섞어 볶아줍니다.

물(200~400ml)을 넣고 끓여주세요. 물을 많이 넣으면 소스가 더 많아져요.

전분물로 마무리

전분물로 소스를 걸쭉하게 만들어줘요

전분 1큰술과 물 1큰술을 섞어 전분물을 만들어요.

소스가 끓으면 전분물을 조금씩 넣으며 저어줍니다. 농도가 맞을 때까지 조금씩 넣어주세요.

짜장소스 완성!

짜장소스를 면이나 밥에 올려 먹어요

끓는 물에 면을 삶아 찬물에 헹군 뒤, 그릇에 담아요.

완성된 짜장소스를 면이나 밥 위에 듬뿍 올려주면 끝!

QnA

짜장소스 만들 때 춘장은 꼭 볶아야 하나요?
춘장은 기름에 볶으면 더 고소해져요. 하지만 채소와 같이 볶아도 괜찮아요.

돼지고기 대신 다른 고기를 써도 되나요?
네! 소고기, 닭고기, 해물(오징어, 새우)도 잘 어울려요.

설탕을 꼭 넣어야 하나요?
춘장이 쌉쌀해서 설탕을 넣으면 맛이 부드러워져요. 너무 달지 않게 양을 조절해보세요.

전분물이 꼭 필요해요?
전분물을 넣으면 소스가 걸쭉해져서 면에 잘 붙어요.

짜장소스를 미리 만들어 둘 수 있나요?
네! 식혀서 냉장 보관하면 2~3일 정도 먹을 수 있어요.

짜장소스에 어떤 채소를 넣으면 좋아요?
양파, 애호박, 감자, 양배추, 표고버섯, 당근 등 다양하게 넣어도 맛있어요.

짜장소스를 밥에 올려 먹어도 되나요?
네! 밥에 올리면 짜장밥이 돼요.

짜장소스를 만들 때 기름을 많이 넣어야 하나요?
기름을 넉넉히 넣으면 고소한 맛이 나요. 하지만 너무 많이 넣지 않아도 돼요.

춘장 대신 짜장가루를 써도 되나요?
네! 짜장가루로도 간단하게 만들 수 있어요.

짜장소스가 너무 짜요. 어떻게 해야 하나요?
물을 조금 더 넣고 끓이거나, 채소를 더 넣어보세요.