안녕하세요. 이번에 알아볼 것은
바로 누구나 좋아하는 안동찜닭 황금레시피입니다! 집에서도 맛집처럼 만들 수 있게 아주 쉽게 알려드릴게요.
안동찜닭에 꼭 필요한 재료
닭 1kg (닭볶음탕용) 감자 1~2개 양파 1개 고구마 1~2개 (선택) 당근 1/2개 대파 1대 마늘 2큰술 당면 한 줌 건고추 또는 매운 고추 (선택)
맛의 핵심! 황금비율 양념장
진간장 9~14큰술 미림(맛술) 2~3큰술 굴소스 1~2큰술 설탕 2~3큰술 올리고당 또는 물엿 3~5큰술 다진마늘 1.5~2큰술 다진생강 1/2큰술 후추 약간 참기름 1큰술 물 2~3컵
모든 양념을 잘 섞어서 준비해 주세요.
잡내 없이 부드럽게!
닭은 깨끗하게 씻어 내장과 불필요한 기름을 제거해요. 끓는 물에 30초~1분 정도 데쳐서 잡내를 없애고, 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 우유에 20분 정도 담가두면 비린내가 더 없어져요.
모든 재료 큼직하게!
감자, 당근, 고구마, 양파는 큼직하게 썰어주세요. 대파는 송송 썰고, 당면은 미리 찬물에 20~30분 불려주세요.
따라만 하면 완성!
큰 냄비나 팬에 데친 닭과 양념장을 넣고 센 불에서 끓이기 시작해요. 물이 끓으면 감자, 당근, 고구마를 먼저 넣어주세요. 10분 정도 지나면 양파, 대파, 고추 등 나머지 채소를 넣어요. 중불로 줄여 20분 정도 조려주세요. 국물이 자작해지면 불린 당면을 넣고 3~5분 더 끓여요. 마지막에 참기름과 깨를 뿌리면 완성!
Q. 닭 비린내 없애는 방법은?
A. 끓는 물에 데치고, 우유에 담가두면 비린내가 사라져요.
Q. 당면은 언제 넣나요?
A. 마지막에 넣어야 퍼지지 않고 쫄깃해요.
Q. 고구마 대신 감자만 넣어도 되나요?
A. 네, 감자만 넣어도 맛있어요.
Q. 간장 종류는 꼭 진간장이어야 하나요?
A. 진간장이 가장 맛있지만, 집에 있는 간장도 사용 가능해요.
Q. 매운맛은 어떻게 조절하나요?
A. 건고추나 청양고추 양을 조절하세요.
Q. 설탕 대신 다른 감미료 써도 되나요?
A. 올리고당이나 물엿, 흑설탕도 좋아요.
Q. 닭은 꼭 토막내야 하나요?
A. 토막내면 양념이 더 잘 배어요.
Q. 남은 찜닭은 어떻게 보관하나요?
A. 식힌 뒤 냉장보관하고, 다시 데워 먹으면 돼요.
Q. 당면이 너무 퍼졌어요. 어떻게 해야 하나요?
A. 미리 오래 불리지 말고, 마지막에 짧게 넣으세요.
Q. 찜닭에 떡볶이떡 넣어도 되나요?
A. 네, 쫄깃한 맛을 더할 수 있어요.
그럼 여기까지 안동찜닭 황금레시피를 알아봤습니다. 집에서 쉽게 따라해보고 가족과 맛있게 즐겨보세요!
바로 누구나 좋아하는 안동찜닭 황금레시피입니다! 집에서도 맛집처럼 만들 수 있게 아주 쉽게 알려드릴게요.
재료 준비하기
양념장 만들기
모든 양념을 잘 섞어서 준비해 주세요.
닭 손질과 데치기
채소와 당면 준비
조리 순서
QnA
A. 끓는 물에 데치고, 우유에 담가두면 비린내가 사라져요.
Q. 당면은 언제 넣나요?
A. 마지막에 넣어야 퍼지지 않고 쫄깃해요.
Q. 고구마 대신 감자만 넣어도 되나요?
A. 네, 감자만 넣어도 맛있어요.
Q. 간장 종류는 꼭 진간장이어야 하나요?
A. 진간장이 가장 맛있지만, 집에 있는 간장도 사용 가능해요.
Q. 매운맛은 어떻게 조절하나요?
A. 건고추나 청양고추 양을 조절하세요.
Q. 설탕 대신 다른 감미료 써도 되나요?
A. 올리고당이나 물엿, 흑설탕도 좋아요.
Q. 닭은 꼭 토막내야 하나요?
A. 토막내면 양념이 더 잘 배어요.
Q. 남은 찜닭은 어떻게 보관하나요?
A. 식힌 뒤 냉장보관하고, 다시 데워 먹으면 돼요.
Q. 당면이 너무 퍼졌어요. 어떻게 해야 하나요?
A. 미리 오래 불리지 말고, 마지막에 짧게 넣으세요.
Q. 찜닭에 떡볶이떡 넣어도 되나요?
A. 네, 쫄깃한 맛을 더할 수 있어요.
결론